关于维生素C的5个误区和事实

大多数人都略知一二维生素C，就像这样橙子或者，如果没有它，你可能会患上坏血病(众所周知，水手们就会得坏血病)。但关于这种必需营养素的神话仍然相当普遍，事实是我们对它的好处和功能的认识仍在不断发展。

比如，你知道吗维生素C可能有助于心血管健康?科罗拉多大学博尔德分校的一项研究发现，500毫克的定时释放剂量的维生素C有一个对血管有保护作用这与步行锻炼类似，促使一些人将维生素C称为“运动药丸”。

现在，我不会去那far:这项研究规模很小，只包括35名不运动的超重或肥胖成年人，而且锻炼的原因不仅仅是为了血管健康。但这无疑表明，维生素C对我们身体的作用远远超过增强免疫力。

关于维生素C你还有什么不知道的?用我关于这种迷人营养素的五个神话和事实来测试你的营养智商。

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现在寒冷流感季节现在，很多人都在大量服用橙汁和维生素C补充剂，以避免生病。但遗憾的是，这可能没有你想象的那么有益。

虽然一些研究表明，定期服用维生素C补充剂的人感冒的时间可能会稍微短一些，症状也会稍微轻一些，但对大多数人来说，补充维生素C并不能降低患感冒的风险普通感冒．我说“大多数人”是因为有研究表明这一点维生素C降低感冒风险男性运动员增加了50%，但女性没有。

的确，维生素C对免疫功能至关重要，它在伤口愈合中起着关键作用。但保持免疫系统强大的最好方法是健康饮食，包括富含维生素c的农产品，所有时间。不幸的是，最新的数据显示了这一点90%的美国人都达不到要求建议每天至少吃1.5到2杯水果和2到3杯蔬菜。填补这一空白，你每天就能轻松摄入至少200毫克的维生素C，足以让你的免疫系统每天都得到良好的支持，这样你就不需要补足了。

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我们的身体不能产生维生素C，而维生素C是人体必需的营养素，这意味着我们必须从食物中获取维生素C。但这些天严重到足以引起症状，包括牙龈出血和流鼻血关节肿胀，皮肤粗糙干燥，以及瘀伤这是相当罕见的。

成人推荐的每日目标是女性75毫克，男性90毫克，尽管许多专家认为应该提高到200毫克，这个量可以饱和人体组织。一个中等大小的橙子可以提供大约70毫克的维生素c，每天只需摄入10毫克的维生素c，就可以预防坏血病。换句话说，你可能并没有真正缺乏维生素c的风险;但这并不意味着你不应该努力获得足够的食物。

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柑橘类是维生素C的极好来源，而蔬菜甜椒的维生素C含量最高。一杯切碎的生红甜椒(大约网球大小)含有200到300毫克的维生素C，比一杯橙汁多100毫克左右。其他好的食物来源包括西兰花，球芽甘蓝猕猴桃、草莓、木瓜、菠萝和哈密瓜，当然还有柑橘类水果，比如橙子、橘子和葡萄柚。

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血液中维生素C含量低与患糖尿病有关高体重指数，体脂率和腰围，与正常水平的人相比。亚利桑那州立大学的一项研究发现维生素C状态可能会影响身体在运动和休息时使用脂肪作为燃料来源的能力。

为了获得维生素C控制体重的好处，你最好的办法是集中精力锻炼，用富含维生素C的丰富多彩的农产品来做饭。

你的身体无法储存维生素C，所以当你摄入的维生素C超过你的需要时，多余的维生素C就会通过尿液被肾脏排出。然而，这并不意味着大剂量就不会产生不必要的副作用。维生素C是一种具有公认的可耐受最高摄入量(UL)的营养素，基本上是建议的最大摄入量，从食物和补充剂中结合。

维生素C的摄入量是每天2000毫克，虽然有些人摄入这个量或更多可能没问题，但大剂量的维生素C补充剂已被证明会引发腹胀和消化不良、腹泻、恶心、呕吐、胃灼热、头痛、失眠等肾结石．底线:更多肯定不是更好;刚刚好实际上就是刚刚好!

辛西娅， MPH, RD，是健康《纽约时报》的特约营养编辑a《纽约时报》他还是纽约洋基队和布鲁克林篮网队的顾问。

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