15无谷蛋白配方
去掉面筋,保持味道
如果你患有乳糜泻或其他类型的麸质敏感症,你可能会认为你吃美味食物的日子结束了。面筋是小麦、大麦和黑麦中的一种蛋白质,在各种菜肴中都有出现。
这里有15个食谱可以证明你是错的——还有一些建议可以帮助你购买无麸质食材!
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Prosciutto-Wrapped罗勒虾
在这道味道丰富的菜肴中,新鲜食材的清单很短,这意味着不用担心麸质会进入你的盘子。一般来说,熏火腿不是问题。尽管如此,你还是要向制造商再三确认你购买的火腿品牌是否无麸质。
成份:虾,火腿片,新鲜罗勒,柠檬皮,红辣椒片,橄榄油,烹饪喷雾
热量:99
试试这道菜:Prosciutto-Wrapped罗勒虾
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凯特的春季烩饭汤
意大利烩饭是意大利面的无麸质替代品。但这个食谱也需要鸡汤和帕玛森奶酪丝,这可能是麸质的秘密来源,所以一定要阅读配料表。许多切碎的奶酪都有一层面粉,所以买块奶酪自己切碎通常更安全。
成份:Arborio米或其他短粒米,无脂低钠鸡汤,芦笋,切碎的菠菜,洋葱,肉豆蔻粉,帕尔马干酪,柠檬皮,橄榄油
热量:320
试试这道菜:凯特的春季烩饭汤
3.的16
大蒜菠菜蘸棕榈心
把这种味道浓郁的蘸料带到你的下次聚会上,对麸质敏感的客人会感谢你的!如果你使用预先切碎的奶酪,选择不含谷蛋白的品牌,或者买大块奶酪自己切碎。同样的道理也适用于像Mission这样100%玉米的玉米饼挑选品牌。
成份:半脱脂马苏里拉芝士,阿齐亚戈芝士,脱脂酸奶油,蒜末,棕榈心,菠菜碎,脱脂奶油芝士,大蒜和香草可涂抹芝士,玉米饼
热量:128
试试这道菜:大蒜菠菜蘸棕榈心
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鸡肉,白豆,菠菜炖菜
这道富含纤维和蛋白质的炖菜会让你的低麸质饮食走上正轨。为了使它无谷蛋白,购买有标签的烤鸡和鸡汤。你也可以去熟食柜台问一下,看一下配料表。
成份:意大利宽面豆,李子番茄,无脂低钠鸡汤,菠菜叶,烤鸡胸肉,洋葱,蒜末,百里香,橄榄油
热量:447
试试这道菜:鸡肉,白豆,菠菜炖菜
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三个苹果鸡肉沙拉
这道鸡肉沙拉不含麸质,但不含蛋白质、纤维和抗氧化剂。因为一些蛋黄酱含有谷蛋白,所以买像Best Foods这样不含谷蛋白的品牌。(为了以防万一,一定要检查一下配料表。)
成份:鸡胸肉、苹果(Gala、Red Delicious、Granny Smith)、芹菜、烤山核桃、淡蛋黄酱、低脂酸奶油、石磨芥末、干龙蒿
热量:246
试试这道菜:三个苹果鸡肉沙拉
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玛丽丝卡的快乐心软糖薯片松饼
谁说放弃面筋就意味着不再吃烘焙食品了?贝辛尼·弗兰克尔为玛丽丝卡·哈吉塔制作了这款无麸质巧克力松饼,而且完全不含麸质!只要确保使用无麸质品牌,如Mott的苹果酱和Sunspire巧克力片。
成份:燕麦粉,无糖可可,巧克力片,苹果酱,红砂糖,香草精,杏仁精,肉桂粉,发酵粉,小苏打,盐,菜籽油,烹饪喷雾
热量:154
试试这道菜:玛丽丝卡的快乐心软糖薯片松饼
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酸奶香料烤鸡串
用这些烤肉串做一顿快餐、零食或开胃菜。用一些品牌的酸奶和蜂蜜芥末做成无谷蛋白的,比如乔巴尼和肯的食品,保证不含谷蛋白。有些香料含有小麦粉或淀粉,这样倒起来更容易,所以要检查标签。
成份:去皮无骨鸡胸肉,原味低脂酸奶,辣椒粉,洋葱粉,大蒜粉,辣椒粉,辣椒粉,蜂蜜芥末,低脂酸奶油,木串
热量:210
试试这道菜:酸奶香料烤鸡串
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南瓜饼布丁
麸质敏感的人错过了很多好的甜点,但你不必拒绝这个布丁!使用单成分品牌,如Libby's南瓜馅和Argo玉米淀粉,因为它们不会添加麸质。看看南瓜饼香料中小麦淀粉或面粉的面筋成分表。
成份:南瓜罐头,南瓜派香料,大鸡蛋,2%牛奶,黑糖,玉米淀粉
热量:210
试试这道菜:南瓜饼布丁
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北极石灰冻结
享用你的清爽甜点吧,而且要低卡路里、无麸质哦!这种类似冰糕的食物使用的是无麸质的冰冻浓缩果汁,以及无麸质豆腐,包括Mori-Nu等品牌。
成份:浓缩酸橙汁、低脂柔滑硬豆腐、薄荷枝和磨碎的酸橙皮(都可选)
热量:196
试试这道菜:北极石灰冻结
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意大利鹰嘴豆色拉
把这种鹰嘴豆沙拉放在冰箱里放一两天会更好,可以快速吃下无麸质食物。不过,要注意碎羊乳酪中的麸质。检查食材,即使牌子上写着无谷蛋白。
成份:鹰嘴豆(鹰嘴豆),羊乳酪,茴香球,番茄,红洋葱,罗勒,香醋,蒜瓣,橄榄油
热量:159
试试这道菜:意大利鹰嘴豆色拉
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豆腐Larb
做这道流行的泰国沙拉,不要肉和面筋。这个食谱需要素豆腐,通常是无谷蛋白的。寻找像Mori-Nu这样标明不含谷蛋白的品牌。
成份:水包紧的低脂豆腐,红洋葱,蒜瓣,辣椒,红卷心菜叶,罗勒,薄荷,酸橙汁,鱼露,糖,红辣椒碎,黑芝麻油,植物油
热量:80
试试这道菜:豆腐Larb
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黑豆辣椒配冬南瓜
冬瓜的甜味使这种烟熏素辣椒更加美味。如果你买了正确的牌子并阅读了标签,它是可以无谷蛋白的。寻找戈雅黑豆(不是黑豆汤)、德尔蒙特番茄、斯旺森肉汤、维多利亚青椒和纯(不是混合的)香料。
成份:黑豆,番茄丁,低钠蔬菜汤,淡绿色辣椒,冬南瓜,洋葱,蒜瓣,黄甜椒,辣椒粉,墨西哥辣椒粉,干牛至,橄榄油
热量:226
试试这道菜:黑豆辣椒配冬南瓜
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厚实的素食辣椒
你一定不会错过这道豆瓣酱里的肉。虽然豆类天然不含谷蛋白,但要检查罐头上的标签,因为有些可能添加了谷蛋白。蓝色易拉罐上的戈雅品牌是个不错的选择。寻找麦考密克的辣椒粉,它不含小麦。
成份:黑豆,芸豆,斑豆,炖番茄,黄甜椒,绿甜椒,洋葱,蒜瓣,红糖,辣椒粉,孜然,牛至,植物油
热量:257
试试这道菜:厚实的素食辣椒
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辛辣的扁豆汤
在你普通的姜小扁豆汤里放一些饼干!这个食谱中的一些罐头食品可能含有谷蛋白,所以可以选择戈雅扁豆、德尔蒙特番茄和斯旺森鸡汤。
成份:棕扁豆,番茄丁,无脂低钠鸡汤,胡萝卜,洋葱,鲜姜,蒜末,咖喱粉,橄榄油
热量:253
试试这道菜:辛辣的扁豆汤