美国疾病控制与预防中心表示，沙门氏菌爆发已经导致15个州的125人患病，但没有人知道是什么导致的
大多数病例发生在俄勒冈州、犹他州和密歇根州。
美国15个州至少有125人在感染了新港沙门氏菌后患病疾病控制和预防中心美国疾病控制与预防中心(CDC)周二报告说，但官员们尚未确定疫情的源头。
沙门氏菌感染(沙门氏菌病)是一种常见疾病，由细菌引起，这些细菌通常生活在动物和人类的肠道中，通过粪便排出。这种细菌最常通过受污染的水或食物感染人类。新港沙门菌的“新港”部分是这种沙门菌的血清型(菌株)名称，这并不是它第一次在美国的动物和人类中同时出现病原体。根据一篇发表在临床生物学杂志在2003年，纽波特沙门氏菌已经“引起越来越多的关注”，甚至在那时，它就已经是人类沙门氏菌病的第三大病因。
7月10日，美国疾病控制与预防中心的PulseNet(一个连接食源性疾病病例以检测疫情爆发的国家实验室网络)在三个州发现了13例新港沙门氏菌感染。在接下来的10天里，疫情迅速蔓延，15个州的感染人数达到125人:加利福尼亚州、伊利诺伊州、爱荷华州、密歇根州、密苏里州、明尼苏达州、蒙大拿州、北卡罗来纳州、俄亥俄州、俄勒冈州、田纳西州、犹他州、华盛顿州、威斯康星州和怀俄明州。截至周三，俄勒冈州、犹他州和密歇根州报告的病例最多。感染者年龄从2岁到92岁不等，其中24人已住院治疗。
一种被称为全基因组测序(WGS)的数据分析方法被用来为研究人员提供有关致病细菌的详细信息。研究表明，从病人身上分离出来的细菌在基因上是密切相关的，这意味着可能有共同的感染源。然而，在这种情况下，疾控中心还没有确定细菌的来源。
“疫情的原始源头可能与不同的接触点有关，”病毒学家Tamika Sims博士，美国农业部食品技术交流主任国际粮食信息理事会,他告诉健康。“如果食物是来源，它可能会去不同的餐馆或商店。如果一个食品加工设施是原产地，他们生产多种食品，[那里]可能有不同的来源。这就是为什么追踪食品和配料资源的食品追溯技术非常重要。”
根据疾病预防控制中心的说法，在这项调查中，疾病的诊断、确认、报告给州官员，然后再报告给联邦官员需要大约两到四周的时间。这意味着随着更多信息的获得，全国的统计数字可能会上升。目前没有必要恐慌，但了解沙门氏菌感染的症状和预防技术总是很重要的——以下是你需要知道的。
沙门氏菌有什么症状?
如果你感染了沙门氏菌，你可能会腹泻，发烧胃痉挛．有些人还可能出现恶心、呕吐或头痛。通常情况下，症状会在摄入污染物质后的6小时到6天内开始，并持续4到7天。
的疾病预防控制中心建议得到医疗照顾,如果你有腹泻,发烧高于华氏102度,腹泻时间超过三天没有改善,血便,持续呕吐,阻止你保持液体,或脱水的迹象,例如生产很少的尿液,口干,咽喉,或站着头晕。
沙门氏菌容易治疗吗?
沙门氏菌感染并不令人愉快，但它很少有生命危险，通常不需要任何特殊的治疗。事实上，西姆斯说，大多数人可以在没有抗生素的情况下康复。如果你有腹泻，喝大量的水和其他液体应该会有帮助。如果腹泻很严重，你的医生可能会建议你服用像Pedialyte这样的补液或像loperamide(易蒙停)这样的止泻药。
沙门氏菌感染在某些人群中可能更为严重。五岁以下儿童、老年人和因糖尿病、肝病或其他疾病免疫系统较弱的人肾脏疾病以及癌症或其治疗，可能需要医疗关注。
如何预防沙门氏菌?
沙门氏菌可以在多种食物中发现，包括牛肉、鸡肉、鸡蛋、水果、猪肉、豆芽、蔬菜，甚至加工食品，如坚果酱和鸡块。也就是说，要完全避免所有可能的沙门氏菌感染源是很难的，尤其是当你食用的食物或饮料不是你自己做的。
然而，你可以采取一些步骤来帮助你减少被自己的食物准备和储存技术感染的机会。西姆斯说:“沙门氏菌在温暖的天气中繁殖，所以实践安全的食品处理技术是关键，比如在购买或准备食品的两个小时内冷藏食品。”“如果温度超过90华氏度，一小时内将食物冷藏。”
美国疾病控制与预防中心还建议经常洗手和清洗表面，并在吃水果和蔬菜之前，切割或剥皮。重要的是要储存食用前没有煮熟的食物，比如新鲜水果、沙拉和熟食肉，远离生肉、家禽和海鲜。当你做饭的时候，确保温度足够高，可以杀死细菌。
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