你必须知道关于亚洲人飞的10件事
隐藏热量
你知道怎么在亚洲餐馆点健康的食物。糙米胜过白米,夏季卷的卡路里比蛋卷低,而且你应该避开左将军的任何东西。但随着亚洲融合菜的流行,点什么菜就像一碗刚搅拌好的味增汤一样难吃。
营养与营养学学会发言人安吉拉·吉恩(Angela Ginn,RD)说:“隐藏的脂肪和制剂细节确实让你猜不透。”。这些未知因素可以使一道菜的热量和脂肪含量增加一倍甚至三倍。以下是如何在不破坏你的饮食的情况下坚持下去。
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毛豆并不一定是低热量的
在你用这些美味的纤维包装大豆做开胃菜之前,先问问豆荚是怎么准备的。如果答案是他们只是在水里蒸,他们是一个很好的选择,但“有些地方蒸后把他们扔进油里,”吉恩透露因此,每半杯120卡路里的热量就变成了220卡路里。”
这看起来可能不多,但如果你正在节食,一碗可能会让你发胖。解决方法:要求他们不加油。
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龙虾酱不值得它的坏名声
味道很浓郁,一定很调皮,对吧?实际上,每四分之一杯只有50卡路里,是低卡路里的酱汁之一。“它也不像糖醋酱那样含有大量的糖,”厨师、《美食与美食》(food and sugar)一书的作者凯蒂·陈(Katie Chin)说300个最好的电饭煲食谱.
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那些像空气虾片一样轻的东西就不那么轻了
它们似乎比老式脆面健康多了。但是不要被骗了:注册营养师杰西卡·甘泽(Jessica Ganzer)说,它们是油炸虾和淀粉的混合物,每一把会让你消耗超过200卡路里和14克脂肪。她建议喝一杯绿茶在你等待入座的时候。否则,你可以在一顿饭出现之前把它的热量和脂肪吃掉。
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蔬菜并不总是有益的
还有什么比点一份青豆更健康的呢?如果是中餐菜单上的,就有很多。纽约Buddakan餐厅的联合行政主厨布莱恩·雷(Brian Ray)说,在炒蔬菜配菜之前,“中餐馆通常会将它们油炸,以增加口感。”
更重要的是,一些蔬菜吸收油的方式就像海绵喝水一样,Ganzer解释道。她说:“茄子不像其他蔬菜,它能吸收油和酱汁。”少吃海绵状蔬菜,如花椰菜、荷兰豆或辣椒。另外,让他们只炒,少放油。
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蒸饺也是如此
当然,蒸汽保存卡路里,但是否足以重要取决于内部。蒸猪肉饺子约为80卡路里 - 只有10次少于泛油炸版。另一方面,那些塞满蔬菜的人大约是35个卡路里。
所以,如果你喜欢猪肉版本的饺子,可以在一个饺子停下脚步,那就去吃吧。但是,如果你是普通人,喜欢一坐就吃几个,那就试试蒸素菜饺吧——相比蒸猪肉饺,蒸三个可以为你节省130多卡路里和近10克脂肪。好处:“蔬菜本身的钠含量比虾或猪肉要少得多,”《蔬菜和虾》的作者伊利莎·齐德指出指尖的营养.
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炒菜不会影响你的饮食
当然,在卡路里方面你会花更多的钱——一份主菜蔬菜的热量约为370卡路里,而一份蒸蔬菜的热量约为140卡路里——但在味道上的回报可能是值得的。“清蒸蔬菜是最好的选择,但炒菜也可以,只要用油少一点,”马萨诸塞州韦尔斯利(Wellesley) Blue Ginger餐厅的主厨兼老板蔡明(Ming Tsai)说简单明在PBS上。
此外,你还能从抗炎的姜和富含抗氧化剂的大蒜中获得额外的健康益处。至于那“最少的量”,只要让他们尽可能少用油就行了。
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最清淡的卤面并不总是素食
通常是虾!一份在P.F.Chang's的时钟上食用的蔬菜,其钠含量比纯素的少约30%,热量比纯素的少近200卡路里。想知道蔬菜怎么会是不健康的选择?见上文第4条:Zied说,亚洲餐馆倾向于将它们淹没在含钠的酱油和油中以增加风味。
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豆腐外卖可能是节食的破坏者
并非所有的大豆都是瘦的。“一些豆腐菜肴在卡路里较高,因为豆腐在搅拌炒锅之前已经被油炸了,”Ginn揭示了。请务必问它是如何准备的,并且如果它被油炸或被描述为“脆皮” - 或者让他们使用软或普通豆腐。
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你可以吃你的(寿司)脆饼,也可以吃
谁需要天妇罗?还有更有利于腰围的方法来获得你渴望的口感。SushiSamba餐厅集团的企业烹饪经理梅雷迪思·博伊尔(Meredith Boyle)建议:“要求在面包卷的里里外外撒上一些切碎的花生、杏仁或腰果。”
她补充道:“或者在面包卷里放些脆鲑鱼皮。”你会得到欧米茄-3脂肪酸和非常棒的味道,伴随着嘎吱嘎吱声。”
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一份主菜供两个人吃
中国菜和泰国菜通常含有足够两到三个人吃的食物。”这是一种家庭风格,”食品和饮料咨询师、本书作者Corinne Trang说每天面条. 所以如果你在外面吃饭,和你的男人或朋友分开。在家吃饭?吃之前先把一半分出来,剩下的留到明天吃(好吃!)午餐。