关于西葫芦你应该知道的6件事

如果你想要一种多才多艺的蔬菜，那就只吃西葫芦吧。无论是生的还是熟的，都有很多方法可以享受它，同时还能获得你所需要的大量维生素和矿物质。事实上，西葫芦属于西葫芦这些南瓜是在外皮变硬之前收获的（不像南瓜和胡桃南瓜）。以下是一些关于这种蔬菜的有趣的事实，可能会让你大吃一惊。

事实上，没有多少西葫芦的卡路里含量超低，是一顿丰盛食物的完美配菜：一杯切片西葫芦约含19卡路里。这比其他低热量绿色蔬菜的相同份量低40%到50%，比如花椰菜和芽甘蓝. 因为它的用途如此广泛，你可以在许多不同的地方享用这种低热量的食物食谱，从烤薯条到香蒜卷。当然，你总是可以烤西葫芦也可以用香草调味。

相关的：30种40卡路里以下的食物，含食谱

尽管西葫芦是一种蔬菜，但从技术上讲，它是一种水果，因为它来自于一朵花：它生长于叶子下盛开的金色花朵。他们通常不在杂货店卖鲜花，但你可以在农贸市场找到。这些美女不仅仅是为了看你，你也可以吃它们。最常用的烹调方法是油炸或填充。

相关的：26份快速美味的西葫芦食谱

西葫芦的钾含量很高：每杯295毫克，相当于你推荐的每日钾含量的8%。根据美国心脏协会，钾可以帮助控制血压，因为它减少盐的有害影响在你身上。研究表明，增加钾的摄入（同时抑制钠的摄入）可以降低中风风险也可能降低你发展的几率心脏病. 西葫芦也富含抗氧化剂维生素C，其中可以帮助你的血细胞更好地发挥功能，降低血压，防止动脉阻塞。一杯西葫芦切片含有20毫克，约为你每日食用量的33%。

相关的：15种高钾食物

当然可以在你的意大利面食谱中加入西葫芦，但你也可以用它来代替面条。所谓的“Zoodle”是一个很好的例子意大利面替代品，而且在一些厨房小器具的帮助下很容易制作。用曼陀林或是螺旋切片机，将西葫芦固定在叉上，并将蔬菜推向刀片。这不仅让事情变得简单，而且看到一下子就有几十条面条出来也有点酷。一个更小、更便宜的选择是julienne剥皮机，它有一个锯齿状的刀片，用来制作薄条。

相关的：14种农贸市场菜谱

你可能习惯于看到一种绿色有斑点的蔬菜，但是西葫芦有一种黄色的品种，很容易与另一种黄色的南瓜混淆。区别的最简单方法是看形状。黄色南瓜通常有一个锥形的颈部，弯曲或笔直，而任何颜色的西葫芦从一端到另一端看起来都像一个圆柱体。虽然人们对不同品种之间的差异知之甚少，但有人说金色西葫芦比绿色西葫芦味道更甜。因为它在烹调后仍能保持原色，所以它也可以在任何菜肴中加入阳光。

相关的：13种你认为自己不喜欢的蔬菜

意大利人被认为培育了现代西葫芦从他们在殖民地时期的美国捡来的南瓜。“Zucca”实际上是意大利语中壁球的意思。这就是为什么你会在一些食谱中看到西葫芦被称为“意大利南瓜”。尽管如此，西葫芦已经存在了相当长的一段时间。据亚利桑那大学合作推广部称，这种作物可追溯到公元前5500年，在中美洲和南美洲的人们的饮食中，它是不可或缺的。（如果你在欧洲，它可能在菜单上显示为“小胡瓜”。）

要想在收件箱中获得更多营养和饮食建议，请注册真正的健康通讯。