9种不是酸奶的益生菌食物
全球肠道检查
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Curtido
来自萨尔瓦多的这款发酵萨尔萨的德国索丁的中美洲表弟通常由白菜,洋葱和辣椒组成,在其他蔬菜中。它传统上与Pupusas(厚,手工玉米粉圆饼)提供服务,但窗帘也为烤鸡,鱼类和豆类和豆类提供了美味的炸玉米饼。或者你可以简单地用品牌销售的品牌销售一碗筹码益生菌踢益生菌踢。
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克瓦斯
原始的俄罗斯,这种发酵的谷物饮料传统上是通过将酵母添加到棕色面包中浸泡在水中。当地健康食品商店的KVASS可能是由甜菜或胡萝卜而不是面包制成。因此,除了益生菌外,KVASS还拥有新鲜压制的甜菜或胡萝卜汁的所有维生素,但由于其碳水化合物饥饿的微生物,糖的一小部分。(例如,Zukay Beet Kvass每6盎司含有4克糖,而商用甜菜汁混合通常有超过两倍。)无法处理直接饮用它吗?尝试将少量添加到沙拉酱或使用它没有厨师食谱(烹饪杀死了好的虫子)代替醋。
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岁的奶酪
另一个喜欢罗克福干酪和Gruyère的理由是:“赋予陈年奶酪难以置信的风味的细菌和真菌,也可以为你的饮食增添巨大的微生物多样性,”索内伯格说。但用生牛奶制成的陈年奶酪要小心;虽然在衰老过程中有害细菌可能会减少,但孕妇和免疫功能低下者仍应避免接触。
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泡菜
泡菜最简单的形式是切碎的卷心菜在盐水中发酵。这种酸味的调味品富含植物乳杆菌,一种强大的益生菌,可以帮助对抗癌症和降低胆固醇。在超市的冷藏区寻找生的(不是巴氏杀菌的)品种。
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凯菲尔
这种发酵牛奶饮料(最初是在欧亚大陆的高加索山区开发的)尝起来像液体酸奶,但含有更多种类的细菌——通常至少有10种(而通常酸奶只有两到四种)。它是用开菲尔“谷物”制成的,这是一种发酵剂,通常包括一种酵母,可以防止肠胃不适以及一种被认为可以缓解便秘的细菌和另一种可以帮助缓解便秘的细菌炎症性肠道疾病.如果你有乳糖不耐症,你可能会发现开菲尔比牛奶更容易消化,因为在你喝它之前,它的益生菌会消耗很多有问题的糖。
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康普茶
这种流行的起泡发酵茶起源于公元前220年左右的中国,当时是一种健康灵丹妙药。今天,它是许多宣传的主题(排毒!提升能量!),这很难证明。但它可能有一些治疗的能力:发表在生物制药4月份发现,KOMBUCHA降低了LDL胆固醇和改善的肝肾功能。“确保标签说'RAW',配方含有很少或没有添加的糖,”Jayson Calton,Phd,Co-Author微量营养素的奇迹,谁更喜欢品牌住康普茶饮料.
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泡菜
因为它是由多种蔬菜和调味料(包括卷心菜、大蒜、辣椒、姜和鱼露)制成的,并经过长时间发酵,这种辛辣的韩国主食含有各种各样的虫子。“在所有的益生菌食物中,泡菜可能排在第一位,”医学博士拉斐尔·凯尔曼(Raphael Kellman)说微生物饲料饮食.
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泡菜
它们可能含有益生菌,但要小心选择。许多都经过了巴氏消毒,并放入白醋中,这让它们有一种辛辣的味道,但没有有益的微生物。相反,你想要的是在盐水中发酵的泡菜——古代美索不达米亚就是这样做的。一项关于短乳杆菌(一种来自发酵泡菜的细菌)的研究发现,定期摄入能显著降低流感的发病率。你可以在杂货店或健康食品商店的冷藏区找到传统的泡菜。标签上应该写“自然发酵”,“非巴氏杀菌”或“含有活菌”,米歇尔·肖夫罗·库克博士建议,她是《自然发酵》的作者益生菌的承诺.还有发酵的青豆、花椰菜和甜菜——每一种都含有多种维生素、矿物质和益生菌。
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味噌
由发酵大豆制成的调味酱,味噌可能会对日本的着名寿命值得赞扬。动物研究表明它可能会保护乳腺癌,结肠癌,肝脏和肺的癌症。较长的大豆留给发酵(有时用米饭,大麦或其他成分),他们的健康津贴越高。(红色和棕色品种通常会比白色的更长。)尝试搅拌味噌进入水稻,敷料和酱汁。可悲的是,味噌汤不是益生菌的良好来源,因为它是煮熟的。对大豆敏感?一家名为South River的公司提供了用鹰嘴豆制成的品种。
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喂养有益的微生物
你的肠道细菌喜欢吃一些和你一样的东西,尤其是植物性的全食物,比如水果、蔬菜、坚果、豆类和全谷物。许多这些被称为益生元的食物都含有类型的纤维你的身体不容易消化;当纤维到达你的大肠时,你的微生物就会吃饭。品种是关键,Justin Sonnenburg说,博士:“肠道的健康细菌更喜欢不同的益生元纤维。吃一系列益生元促进微生物多样性。”