根据营养学家的说法，奇异籽的7个好处

奇亚籽已经正式从时尚转变为主流。你会在普通超市里发现这些微小的椭圆形种子，并被添加到许多产品中——从水果饮料、能量棒到谷物，甚至玉米片。这可能是因为奇亚籽的好处很多。这些种子是营养宝库，它们提供了一些关键的健康优势。以下是将它们纳入你日常饮食计划的七个理由。

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除了提供有益健康的脂肪、植物蛋白和纤维外，一盎司的chia种子含有将近20%的钙。钙是健康骨骼的基本营养素，是肌肉、血管、神经、酶和激素正常运转所必需的。钙在凝血、血压、维持正常心率和大脑功能方面发挥作用。

同样份量的奇亚籽也含有每日所需矿物质镁、锰和磷的三分之一。镁有助于改善情绪和睡眠，而锰在胶原蛋白的生成中发挥作用，促进皮肤和骨骼健康。磷有助于形成细胞结构，并与钙一起保持骨骼健康。

一盎司的chia种子也含有少量的B族维生素、钾和锌。维生素B有助于支持能量生产。钾有助于维持心脏功能、健康血压和肌肉收缩；防止肌肉抽筋；有助于保持肌肉质量。除了愈合和维持食欲外，锌还需要许多免疫功能。

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一盎司的奇亚籽含有12克碳水化合物，其中10克来自纤维。这是这种重要营养素每日最低摄入量的40%。在支撑之上消化健康，奇亚纤维有助于喂养与免疫力和积极情绪有关的健康肠道细菌。

这种纤维还可以防止心通过降低胆固醇和甘油三酯（血脂）、增加“有益”的高密度脂蛋白胆固醇、降低血压和抑制血块而导致的疾病。

说到心脏病，chia种子富含一种植物基ω-3脂肪酸，称为α-亚麻酸（ALA），与抗炎和改善循环有关。一项研究发现，每天食用37克的chia种子减少了血液中的炎症标记了40%。抗炎作用也有助于皮肤健康，并进一步保护心脏。

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保持健康的抗氧化剂已知在Chia种子中发现抗氧化应激。这基本上是细胞损伤自由基的生产与身体对抗其有害影响的能力之间的不平衡。这种保护有助于抵抗老化并保护大脑，因为氧化应激是阿尔茨海默氏症和帕金森等疾病的致病因素。

正如前面提到的，这些强大的种子包含几个关键营养物质与骨骼健康相关，包括钙、镁、磷和锰。正是这些矿物质的结合，加上其他营养素和规律的体力活动，保护了骨密度。chia种子中的钙含量也使它们成为必须或更愿意避免食用乳制品的人的重要矿物质的良好来源。

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奇亚籽有助于稳定餐后血糖水平，提高胰岛素敏感性，从而转化为更稳定、持续的能量。在一项研究中亚麻籽这两种方法都能降低血糖水平，但chia有更强的能力将葡萄糖转化为缓释碳水化合物，并对饱腹感产生积极影响。这导致了食欲和食欲的降低。

Chia种子支持减肥在很多方面，包括对血糖和饱腹感的影响，如上所述，以及它们的消炎作用。

我最喜欢的Chia属性之一是它们在添加到液体时产生的凝胶状纹理，因为它们能够在流体中浸泡大约十二次重量。已经显示出厚度为平滑于平滑硅或果汁抑制饥饿比同样热量水平的饮料更薄的版本。

一项研究给志愿者提供了含有或不含奇亚籽的酸奶点心，发现添加了奇亚籽会导致降低零食后饥饿感，以及减少对含糖食物的欲望。这也导致他们在午餐时间吃得更少。

我喜欢用100%的果汁搅拌奇亚，我喜欢把奇亚籽加到布丁、隔夜燕麦、能量球、黑巧克力松露、巴西莓碗和冰沙中。对于后者，试着在混合之前将种子在你选择的液体中浸泡至少5到10分钟。你甚至可以在冰箱里浸泡一夜。浸泡过的种子质地更厚，会让你在几个小时内感到饱腹、满足和充满活力。

辛西娅， MPH, RD，是健康的特约营养编辑纽约时报畅销书作者，私人实践表现营养学家，曾为五支职业运动队提供咨询。

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