弹性素食:在三周内少吃肉多蔬菜

减少动物蛋白的摄入不仅仅是减少卡路里的摄入，它还能降低你的胆固醇和血压，以及你患心脏病的风险心脏病，糖尿病和癌症。蔬菜、豆类和全谷物可以代替肉类，也可以防止你患上这些慢性疾病。“植物是大自然的药剂，”凯特·盖根说绿色减肥(5美元,amazon.com)．“它们富含保护营养和抗氧化剂，这是你从动物身上无法获得的。”你不必吃得太饱素食者我们的计划是在不让你周六晚上吃牛排的情况下增加你的植物蛋白。

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“如果你有热情的话，肉可以在你的盘子里占有一席之地——只要改变比例就行了，”Geagan说。以下是如何平衡的方法。

购买替代品:在许多菜肴中至少储备三种可以代替肉类的食物。“蘑菇,豆子注册营养师兼博主艾丽·彭纳(Elle Penner)说。

结合蛋白:在本周的多餐中，用等量的植物蛋白替换一半的肉类;把鹰嘴豆和一半的鸡肉混合在一起，或者把黑豆和一半的牛肉混合在一起。

修剪熏肉:大大减少香肠和培根的摄入量。“它们含有大量的钠、防腐剂和脂肪，”彭纳说。

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本周你的目标是加入五道纯素食菜肴。(需要的想法吗?下面是我们最喜欢的50多个素食食谱．)

早上不要吃鸡蛋:把煎蛋卷换成一碗燕麦片上面撒上坚果或牛油果吐司芡欧鼠尾草种子．如果想提前准备早餐，可以试试隔夜燕麦．

调整你的午餐订单:不要选择肉丸三明治或鸡排，选择皮塔饼中的沙拉三明治。在沙拉上，可以用鸡肉或鱼肉来交换扁豆和毛豆。

转换你最喜欢的晚餐:如果你喜欢炒菜，那就用豆腐(或者蔬菜的两倍)代替鸡肉。汉堡的情人吗?把牛肉换成藜麦肉饼。试试藜麦鹰嘴豆口味奎奴亚藜汉堡食谱．

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“到第三周，你应该减少一半的肉类消费，”Geagan说。现在把你新的弹性素食习惯永久地植入你的生活中。

提前准备:当日子变得忙碌的时候，准备一些蔬菜餐来重新加热就可以消除人们的猜测。彭纳的建议:做一大批素食辣椒在星期天。

添加鲜味:这种美味的味道(发现于西红柿以及帕尔马干酪等)有助于让植物菜肴焕发生机。

做一个夜间素食者:尽量在工作日的晚餐中不吃肉。Geagan说:“这是一种计算每周五次无肉餐的简单方法。”

保持新鲜:接下来，每周至少尝试一种新的素食食谱，这样你的味蕾就会牢牢地钩住。