如何吃所有你想要的鱼，减去汞的危险

鱼:在注重健康的饮食者中，这是最令人困惑的话题之一。一方面,鱼是蛋白质和健康脂肪的重要来源，吃它与降低几种疾病的发病率有关，包括心脏病和阿尔茨海默氏症。另外，有些类型的食物富含汞或其他污染物。好像今天我们被告知要少吃鱼，第二天，就吃更多的．

在过去的几周里，这条新闻又给了我们两个要三思而后行的理由:首先，一项研究暗示了两者之间的联系汞和自身免疫性疾病在女性。在这之前,另一个报告发现汞污染黄鳍金枪鱼(也被称为ahi)的增长比以前想象的要快得多。那我们该怎么做?

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把它留在菜单上，但要有策略地去做。总的来说:“吃海鲜的经验法则是把它们混合在一起。每周吃2 - 3次，但同一个类型的食物一个月不要吃超过2 - 3次。博士的美食．

”多种多样的选择你可以吃另一种海产品——虾、蟹、鲑鱼、扇贝、鳕鱼、鳟鱼、贻贝、鲶鱼、金枪鱼、比目鱼——而不必在一个月内重复选择两次同样的海产品。”

这是一个有用的策略，因为不同种类的海洋食物含有不同数量的汞。所以,说,大比目鱼根据美国国家资源保护委员会(National Resources Defense Council)的数据，汞含量属于“中等”水平，在同一周内食用低汞类型(如野生鲑鱼)可以帮助你控制重金属暴露。

间隔时间摄入高汞含量的鱼，让你的身体有机会在汞含量达到危险水平之前将其消除。保存或打印是一个好主意NRDC含汞鱼类名单，所以你总是把它放在手边。

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关于汞最棘手的问题是，它的危害程度取决于很多因素:不仅是海鲜的种类和来源，还包括你吃的其他海鲜种类和时间，以及你的体重。这就是为什么，如果你吃很多海鲜，用NRDC的水星计算器计划你的饮食。

另一种选择是下载蒙特雷湾水族馆(免费，iTunes或谷歌玩)，它直接从你的智能手机提供最新的指导。你可以在商店里搜索不同种类的海鲜，也可以在餐馆里决定点什么。这款应用会告诉你什么是“最佳选择”、“最佳选择”或应该“避免”，它还包括一个寿司特别指南，解码不同鱼类的日本名称。

最后，如果你觉得这些方式太令人困惑，你可以限制自己的选择，只吃蒙特利湾水族馆的食物超级绿色列表推荐的,健康这份清单上的五种食物——大西洋鲭鱼、某些种类的鲑鱼(养殖的淡水银鳕和从阿拉斯加捕捞的野生鲑鱼)和太平洋沙丁鱼——保证能提供250毫克对心脏和大脑有益的omega-3脂肪酸，且汞含量不令人担忧。

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