你真正应该买的时髦电器:快煲电锅

想象一下这样一个世界:你一觉醒来，眼前是奶油味的钢切燕麦片，配上肉桂苹果和金色葡萄干。想象一下，一顿套餐午餐是红烧猪肉玉米饼搭配一些辛辣的彩虹甜菜，晚餐已经准备好了，在冰箱里等待着(你好，香饽饭和印度香米)。现在，别做白日梦了，去买一个快煲锅吧。它可以在不到10分钟的时间里，让谷物变得轻盈蓬松，或丰富绵密。它能把肉炖得恰到好处，把蔬菜蒸得酥脆嫩滑，还能自动保温。就像你有一个只会弄脏一个锅的私人副厨。

我倾向于远离时尚产品，但在亚马逊上看到一个非常划算的交易后，我屈服了，买了我的即时壶．我现在已经变成了一个在接下来的一个星期里在周日做饭的人。我住在典型的纽约小公寓里，所以快煲电压力锅，慢炖锅，还有电饭煲，西尔斯和sautés一体机，使它成为终极节省空间的超级家电。它有一个不锈钢内锅和神奇的“sauté”模式，可以让我毫不费力地把鸡肉烤成棕色，然后炖。我的小水槽不会堆满盘子，不锈钢锅清洗起来就像做梦一样。

作为一个快煲锅专家，我强烈推荐玻璃盖因为当你不在高压烹饪模式下时，能看到里面的情况就完全不同了。为了搅拌豆子和炖菜，我喜欢Le Creuset双材料Sauté勺子像什么都没有。它已经挤掉了我最爱的木勺，木勺的棱角足够灵活，可以把锅里的每一口都舀出来。更不用说它几秒钟就能洗干净，而且不会弄脏。这是我唯一的锅的完美勺子。

这文章最初发表在FoodAndWine.com上。