抹茶的4种烹饪方法非常美味

抹茶这个词很快就成为了普通的吃货词汇，这是有原因的。由细粉制成绿茶抹茶是一种丰富的抗氧化剂，称为多酚，它可以帮助防止心脏病和癌症,促进新陈代谢，并有助于调节血糖，降低血压，抗衰老。如果你想知道如何在饮食中获得更多的这种超级食物，你可以很容易地在这里找到答案抹茶食谱(10美元;amazon.com)。

这本新的食谱探索了抹茶的历史和背后的科学健康的好处为各种场合创造美味的食谱。如果抹茶对你的厨房来说是新鲜事物，那么你可能会惊讶地发现，从一碗意大利调味饭到巧克力，再到身体磨砂膏，抹茶可以融入到所有东西中。但无论你是如何迷上抹茶的，这本食谱都会让你的眼睛(和胃)看到这种超级粉末的多功能性。

下面，你会发现我们最喜欢的四种食谱抹茶食谱，包括可以作为周末美味早餐的薄煎饼，味道纯正的夏日卷，以及满足你甜食嗜好的冻酸奶。(寻找抹茶粉在这些食谱中使用?我们的特约营养编辑建议玉叶有机日本抹茶绿茶粉， 19美元amazon.com．）

在周末的早晨，这些煎饼非常美味，膨胀得非常好，是享用藜麦粉的好方法，与大多数面粉不同，藜麦粉是蛋白质的良好来源。如果你想做无麸质面包，你可以在食谱中使用所有的藜麦粉。

成分

做煎饼

做6-8个煎饼

3/4杯藜麦粉
3/4杯斯佩尔特面粉
1.5茶匙泡打粉
1/4茶匙小苏打
1/2茶匙海盐
1汤匙抹茶粉
一个鸡蛋
3/4杯希腊酸奶，另外再加一杯
一杯全脂牛奶(或杏仁奶）
1汤匙香草精
油炸用黄油或椰子油

为了香蕉

2根香蕉，纵向对半切开
4茶匙黄油
1汤匙椰子糖或超细糖

1.把藜麦和斯佩尔特面粉筛到一个大碗里，加入剩下的干配料，彻底混合在一起。
2.在另一个碗里打鸡蛋，加入酸奶、牛奶和香草精。把湿的材料加入到干的材料中，搅拌成粘稠的面糊。
3.将不粘锅放入中火，加入少许黄油或椰子油。当黄油或油融化并开始起泡时，倒一小勺面糊到锅里。煮大约2分钟，直到你看到表面出现气泡，然后翻面，再煮大约2分钟。
4.对于香蕉，加热另一个平底锅，加入黄油，当它开始冒泡时，加入糖。糖融化后，把香蕉切成两半放入锅中，裹上糖黄油。每一面都煮到焦糖化。
5.搭配枫糖浆、培根、希腊酸奶和杏仁片食用。

夏卷是一种生春卷，是一种越南传统菜肴，用米糠、生蔬菜和香叶制成。馅料通常也含有虾，不过这道菜用的是轻微蒸熟的鱼。

成分

做8个卷

8个米纸包装纸
一大把八角牛膝草叶(或4片卷心莴苣叶，对半切开)
50-60条抹茶腌菜(见下图)
7盎司蒸鲑鱼或海鲈鱼片
一杯菠菜
一杯香菜叶

用来做蘸酱

1汤匙椰子糖
2汤匙青柠汁
一汤匙泰式鱼露
1/2茶匙抹茶粉
1瓣大蒜，压碎
1个绿辣椒，切成薄片
1根葱花，切成薄片

1.在一个大碗里装满温水。将两张米纸包在水中浸泡约2分钟，直到变软。把包装纸从水里拿出来，在工作台上摆好一层。
2.在每个包装纸的中心放几片八角牛膝草叶或冰山叶。在中间放几条腌菜，然后放一勺清蒸鱼，再放几条腌菜。加入少许腌制液提味，再加入几片小菠菜和香菜叶。
3.把每个面皮的一边折在馅料上。把两头折起来，然后把米纸包紧，把馅料包起来。转移到盘子里，用剩下的包装纸和馅料重复这一步骤。
4.制作蘸酱时，将糖、酸橙汁和鱼露一起搅拌至溶解，然后加入抹茶粉，然后加入所有其他材料。装在碗里和夏天的面包卷一起食用。

腌制和发酵又流行起来了，尤其是因为这些保存食物的方法也很健康。你需要用消毒过的罐子来装这些食谱;如果在冰箱里只储存几个星期，把刚烧开的水倒在干净的罐子里，把水倒出去，风干。泡菜是为简单的菜肴增添风味的好方法，比如三明治、春卷或汉堡。

是6

腌制鸡蛋

6个鸡蛋
一杯苹果醋
2/3杯水
1/4杯椰子糖
1茶匙海盐
1茶匙茴香籽
1茶匙芥菜籽
3片月桂叶
1整个绿色智利
1汤匙抹茶粉

腌制蔬菜

1个大胡萝卜，切成条
1个大黄瓜，切成条(去掉中间有水的部分)
1/2中等大小的花椰菜，切成小花
1/4洋葱，切片
一杯糙米醋
2/3杯水
1/4杯椰子糖
1茶匙海盐
1茶匙抹茶粉

1.腌制鸡蛋时，将一锅水烧开。加入鸡蛋，煮6分钟，然后在冷水中冲泡，然后去皮，放入消毒的罐子中。与此同时，将所有剩余的材料放入平底锅中，煮沸，然后小火煮几分钟。
2.让酸洗液冷却一点，然后浇在鸡蛋上。密封，冷却后，转移到冰箱，在那里他们可以保存4周。
3.腌制蔬菜时，把蔬菜准备好，放进一个消毒过的罐子里。如上所述，将腌制液倒在蔬菜上。

白巧克力是额外的犒劳，但如果你更喜欢牛奶巧克力或半甜巧克力，那就吃吧。使用希腊酸奶加蜂蜜意味着你不需要添加任何甜味剂，但你可以使用普通的希腊酸奶，并根据你的口味添加1-2汤匙蜂蜜。

成分

做成6个棒棒糖

2杯加蜂蜜的希腊酸奶
2茶匙抹茶粉
1/2茶匙香草精
3又1/2盎司白巧克力，碎成块
2茶匙可可粒
2茶匙榛子，压碎

• 1.将希腊酸奶、抹茶粉和香草精搅拌均匀。
• 2.把混合物分成6份冰镇模具．在每个模具的中心插入一根木制冰棒，冷冻至少6小时。
• 3.食用前，将巧克力放入隔热碗中，放在平底锅上，锅里的水稍微沸腾，确保碗底不接触锅中的水，使巧克力融化。搅拌至融化，然后放在一边。
• 4.从冰箱中取出冰镇酸奶模具，放在冷水下几秒钟，直到你可以将冷冻酸奶从模具中取出。浸入融化的巧克力中，或者用勺子把巧克力淋在两边。撒上可可粒和榛子。
• 5.巧克力凝固后就可以享用了。