受地中海饮食启发的3种活力早餐食谱
像希腊岛民一样开始你的一天。
早餐一成不变?营养学家斯特拉·梅特索瓦斯(Stella Metsovas)有一个完美的解决办法:去希腊!
她的新食谱,野生的地中海(27美元,amazon.com），充满了食谱的灵感来自世界上最健康的地区之一的饮食传统。她的地中海早餐食谱肯定会帮助你正确地开始新的一天:想想发芽的肉桂枫法式吐司;有果仁饼味道的坚果酱;还有希腊沙拉，上面放着美味的鸡蛋。往下翻，看看这三种富含营养的食物地中海式饮食只需要几个步骤的早餐食谱。
发芽肉桂枫法式吐司
谁不喜欢法式吐司呢?你会特别喜欢这个改编，它有相同的经典口味，同时从发芽的小麦和鸡蛋中的蛋白质中获得一些纤维。
服务:2
2个鸡蛋
½杯不加糖的杏仁奶
1茶匙。肉桂粉，再多撒点
1茶匙。香草精
4片发芽的肉桂葡萄干以西结面包
1汤匙。无盐黄油
枫糖浆，供食用
- 在一个浅碗里，用搅拌器或叉子把鸡蛋、杏仁牛奶、肉桂和香草搅打在一起。面包片在鸡蛋混合物中浸泡2分钟。
- 在平底锅中，用中火加热黄油。加入面包，煎至两面呈金黄色，每面煎1至2分钟。
- 在烤面包上撒上枫糖浆和肉桂。
奖金:你的嘴里有一个微生物群——毕竟它是消化系统的一部分!而且研究表明，肉桂有助于预防蛀牙。
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果仁蜜饼黄油
是的，你没看错:这是希腊最著名的甜点，里面有坚果和蜂蜜，但没有层层的奶油皮和厚重的糖浆。把所有的原料都折叠成柔软的“黄油”，你可以在吐司上、搅入酸奶或塞进枣里享受一种可涂抹的带有罪恶感的快乐。毕竟，偶尔犒劳一下自己是可以的。这都是关于平衡!这是相当多的，应该在10天内使用，所以考虑分享一些作为礼物!
制作方法:1½杯(约12份)
1¼杯核桃
半杯烤杏仁
⅓杯开心果
½杯杏仁粉
¼杯有机蜂蜜
1汤匙。椰子糖
1茶匙。地面肉桂
一撮海盐
1汤匙。特级初榨橄榄油
1茶匙。香草精
- 把核桃、杏仁和开心果放入食品加工机中。脉冲直到粗磨或细切-小心不要过度加工。将混合物倒入一个中等大小的碗中，加入杏仁粉搅拌。
- 在一个小锅里，将蜂蜜、糖、肉桂和盐与两汤匙水混合。用小火慢炖，然后熄火，直接加入坚果混合物。加入橄榄油和香草精拌匀。
- 将黄油转移到清洁玻璃罐中，冷藏，并在一周内使用。
奖金:健康的脂肪和坚果纤维是平衡肠道健康的基本组成部分。
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不是典型的希腊沙拉
我花了很长时间思考如何在这件事上加入我自己的想法。经典的版本绝对是完美的——尤其是当西红柿上市的时候。但我想做点改变，做一种沙拉冻糕把米饭和传统的希腊沙拉配料分层然后在上面放上美味的鸡蛋。这道菜够丰盛，可以做一道主菜。
服务:2
两杯煮熟的Arborio米或长粒米
半杯碾碎的核桃
凯尔特海盐和现磨黑胡椒粉
10个樱桃或葡萄番茄，减半
1根中等大小的黄瓜，去皮，切成一口大小的块
1个小红洋葱，切成薄片
2汤匙。特级初榨橄榄油，再淋点
3汤匙。崩溃羊乳酪
2个鸡蛋,炒
了黑胡椒粉
1茶匙。干牛至
- 在一个中等大小的碗里，混合大米和核桃。用盐和胡椒粉调味。备用。
- 在一个大碗里，把西红柿、黄瓜、红洋葱、两汤匙橄榄油和羊乳酪混合，轻轻搅拌。
- 上菜时，在两个餐盘的底部各放一半的米饭混合物，用抹刀轻拍下来。舀一半沙拉原料到每一堆米饭上，在上面放一个煎蛋。用牛至、盐、碎胡椒粉调味，最后再淋一点橄榄油调味。
奖金:增加水果和蔬菜的摄入量是补充抗氧化剂的最好方法，抗氧化剂可以帮助身体排毒。
与企鹅集团(美国)有限责任公司、企鹅兰登书屋公司的成员Pam Krauss Books/Avery合作，转载《WILD MEDITERRANEAN》。版权所有©2017 Stella Metsovas
所有图片由休·福特
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