树莓对你有好处的7个原因

无论是新鲜的还是冷冻的树莓，一年四季都是令人愉悦的。这些华丽的宝石不只是美味和多才多艺;它们有令人印象深刻的营养成分，使它们成为农产品货架上最健康的选择之一。以下是覆盆子的7个健康益处，以及将新鲜和冷冻的覆盆子加入正餐和零食中的简单方法。

一杯覆盆子提供超过50%的每日最低目标维生素C它能增强免疫力，促进皮肤健康，并有助于产生胶原蛋白。树莓还含有锰和维生素K，这两种物质对骨骼健康都有作用。它们还能提供少量的维生素E、维生素B、镁、铜、铁和钾。

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覆盆子也是含糖量最低的水果之一，每杯新鲜覆盆子含糖量仅为5克，而一个中等大小的苹果含糖量约为20克。对于那些想要减少糖摄入量的甜食爱好者来说，这是一个很好的选择。

树莓是抗氧化的强化剂。这些保护健康的化合物与较低的心脏病癌症、糖尿病和肥胖症。树莓抗氧化剂还有助于减少炎症，这是已知的过早衰老的诱因。树莓中的天然保护物质还与更好的DNA修复和阻断引发关节炎疼痛的酶有关。

树莓抗氧化剂和抗炎化合物通过减少癌细胞的繁殖来保护癌症。然而，研究也表明，覆盆子中的植物营养素，如鞣花丹宁，实际上可能通过信号细胞凋亡或程序性细胞死亡来帮助杀死癌细胞。

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一杯覆盆子含有令人印象深刻的8克膳食纤维，是每日最低摄入量的三分之一。这种高纤维含量也会使覆盆子的净碳水化合物含量减少到每杯7克左右(因为我们的身体不能消化和吸收纤维)。这种纤维也有助于饱腹感，通过减缓消化降低血糖，支持健康消化系统健康．覆盆子纤维也有助于有益的肠道细菌的繁殖。后者与更强的免疫力和更积极的情绪有关。

伊利诺伊理工学院(Illinois Institute of Technology)的一项新研究随机分配32名年龄在20岁至60岁之间的成年人吃三顿早餐。每顿饭的卡路里和宏量营养素含量都差不多，但他们的冷冻覆盆子分量不同:一顿饭不含覆盆子，第二顿饭含一杯覆盆子，第三顿饭含两杯覆盆子。

研究人员发现，对于那些有糖尿病风险的人来说，吃更多的树莓会降低控制血糖水平所需的胰岛素量。事实上，与不吃红莓的人相比，吃两杯红莓的人血糖更低。

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覆盆子有助于对抗氧化应激，氧化应激本质上是产生破坏细胞的自由基和身体对抗其有害影响的能力之间的不平衡。因为氧化应激是阿尔茨海默氏症和帕金森症等疾病的致病因素，树莓是一种顶级的支持大脑的食物。浆果中的类黄酮也被证明有助于改善协调性、记忆力和情绪。浆果通过清除与大脑功能障碍有关的有毒蛋白质，帮助大脑进行日常“家务”。

覆盆子可以为许多菜肴添加美丽而美味的成分，它们可以很好地搭配甜的和美味的菜肴。将它们添加到燕麦片或隔夜燕麦片、花园沙拉、全谷物配菜和甜点中。将它们轻轻捣碎，就可以做成五颜六色的酱汁，可以用两种原料香蕉鸡蛋煎饼、烤鱼或烤箱烤蔬菜。将冰冻的覆盆子搅拌成冰沙，或者解冻，就像新鲜的一样使用。

我还喜欢在炉子上用小火加热冰冻的覆盆子，用新鲜磨碎的生姜和肉桂(也许还有一点纯枫糖浆)作为模拟馅饼的基料，在上面撒上杏仁黄油/燕麦碎、切碎的坚果、椰丝或切片的黑巧克力。冷冻、解冻或新鲜的覆盆子也可以和坚果搭配，南瓜种子，或几个黑巧克力方块，或淋上果仁黄油或调味芝麻酱。

辛西娅， RD, MPH，是健康的特约营养编辑，a纽约时报畅销书作家，纽约洋基队和布鲁克林篮网队的顾问。

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