以下是沙门氏菌的症状，以及关于麦片召回你需要知道的一切

目前共有130人因流感而患病沙门氏菌爆发，导致凯洛格的蜂蜜饼干召回6月份的谷物。目前尚无死亡报告，但34人因沙门氏菌病住院治疗。就在召回前一个月，在一次与鸡蛋有关的沙门氏菌爆发中，报告了35例沙门氏菌病和11例住院治疗。

美国疾病控制与预防中心(CDC)警告人们不要进食任何并要求零售商停止销售这种麦片。同样，5月份，美国疾病控制与预防中心警告消费者不要食用任何来自印第安纳州玫瑰英亩农场(Rose Acre Farms)位于北卡罗来纳州海德县(Hyde County)设施的鸡蛋。

以下是你需要知道的关于沙门氏菌的信息，以便在这次和未来的疫情中保持安全。

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沙门氏菌据美国疾病控制与预防中心(CDC)的数据，每年约有120万例病例，其中100万例是由食物引起的。还有沙门氏菌的同伴细菌大肠杆菌李斯特菌是我们大多数人所说的食物中毒的原因之一。

美国农业部的食品安全专家Argyris Magoulas解释说，在沙门氏菌家族中有许多不同类型的细菌食物安全及检验服务．两种类型,沙门氏菌肠炎和沙门氏菌鼠伤寒在美国最为常见

这种细菌生活在人类和动物的肠道中，当我们食用被沙门氏菌污染的粪便污染的食物时，会使人生病(我们知道，这很恶心)。生肉、家禽和海鲜在屠宰或收割过程中可能与粪便物质接触;水果和蔬菜有被污染的水清洗的风险。如果鸡被感染了，它们就会下蛋含有沙门氏菌的鸡蛋梅奥诊所(Mayo Clinic)的数据显示。如果生产和包装食品的设备受到污染，更不用说员工手上是否有细菌了沙门氏菌会进入加工食品根据FoodSafety.gov网站的数据，谷类食品也是如此。(事实上，这甚至不是第一次与谷物有关的沙门氏菌爆发;1998年报告了209例病例．)

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沙门氏菌的三种主要症状非常令人不快:腹泻、发烧和胃痉挛．这些症状通常在感染细菌后12到72小时突然出现，通常持续4到7天。幸运的是，根据FDA的说法，大多数人不需要任何治疗就能康复。

但在其他情况下，腹泻可能会很严重，导致脱水和住院。当症状如此严重时，一个人就有感染扩散到血液和身体其他部位的风险，在没有抗生素的情况下，沙门氏菌可能会危及生命。美国食品药品监督管理局补充说，儿童、老年人和免疫系统已经因其他疾病或治疗而减弱的人更有可能感染严重的沙门氏菌。

不幸的是，如果你的食物被沙门氏菌污染了，你可能不会提前知道。“它通常不会影响食物的味道、气味或外观，”Magoulas说。(当然，任何看起来或闻起来有异味的食物也可能不是你想要吃的东西。)

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如果你还没有，去看看你的麦片储藏，扔掉所有的蜂蜜饼干(不要再买了)。美国疾病控制与预防中心建议:“即使有人吃了一些麦片，没有人生病，也要把剩下的扔掉，或者要求退款。”

希望你的早餐不会让你担心，否则你已经扔掉了所有可疑的麦片盒。

在最近关于鸡蛋的爆发中，专家警告说富含蛋白质的早餐主食曾因沙门氏菌爆发而受到指责。事实上，鸡蛋在我们的名单上赢得了一个位置最容易让你生病的食物．

“每个蛋壳里都有沙门氏菌吗?”不。但这可能吗?是的。你不想赌博，”Magoulas说。为了安全起见，一定要把鸡蛋煮硬，或者在华氏160度的温度下煮鸡蛋。他补充说，这对那些年轻、年长或免疫功能低下的人来说尤其重要。“他们可能会比健康的人病得更严重。”

除了炒蛋或硬煎蛋，而不是选择单面煎蛋，你可能还想跳过荷兰酱和生曲奇面糊，因为两者都含有生鸡蛋。Magoulas补充说，你可以购买巴氏杀菌的蛋制品，而不是在需要生鸡蛋或未煮熟鸡蛋的菜肴中使用的带壳蛋制品，因为这些产品已经加热到可以杀死细菌的温度，但不会煮鸡蛋。

和往常一样，在处理生鸡蛋、肉类和家禽后，一定要仔细清洗。在准备食物之前和之后擦洗你的手，Magoulas说，并努力清洁砧板和台面。

请不要以为你的钢铁之躯可以免于召回。Magoulas说:“我们的建议是把它退回或者扔掉——你甚至可能会得到退款。”