22种最不利于反式脂肪的食物
炸薯条
反式脂肪是在植物油中加入氢制成的。
许多连锁餐厅已经停止使用部分氢化油油炸食品,从而大大降低了薯条和其他食物中的反式脂肪含量。其中包括麦当劳、汉堡王、温蒂汉堡、Jack in the Box和冰雪皇后。
但其他人却迟迟没有接受这一趋势:例如,Popeyes Louisiana Kitchen的一大份法式薯条仍然含有3.5克反式脂肪。
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油炸的或打烂的
杜博斯特说,相比大型连锁店,小餐馆和本地小餐馆的营养信息可能更难找到。
看看他们的网站,看看他们用的是什么油。杜博斯特说:“现在很多人都自愿在网站上列出这些信息。”
如果没有,到那里的时候问问就可以了。
无论他们是否使用部分氢化油,无论如何,对你的心脏来说,远离油炸食品是最好的。
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馅饼和馅饼
烘焙产品因含有反式脂肪而臭名昭著,但许多主要的连锁餐厅(如麦当劳和汉堡王)已经从他们的苹果派中去除了部分氢化油。
然而,你仍然可以在杂货店里找到各种反式脂肪:许多玛丽·卡伦德的冷冻水果和奶油派每份含有1到4克反式脂肪。
至于馅饼,皮尔斯伯里冷冻馅饼皮含有15克反式脂肪(每个馅饼)。
观看视频:如何用藜麦做派皮
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人造黄油棒
不久前,人造黄油它在市场上被宣传为一种更健康的黄油替代品,因为它是由植物油而不是乳制品或动物产品制成的。但为了保持人造黄油的固体形态,许多品牌(尤其是棒状品种)依赖于氢化油,这种油含有大量的反式脂肪和/或饱和脂肪。
不要吃蓝帽普通棒(每份1.5克),而是选择打发的、低脂的或无脂的软酱。点击这里获取更多提示:
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缩短
Crisco在反式脂肪方面已经取得了长足的进步——事实上,到目前为止,根据标签,这种流行的酥油现在含有0克。但仔细看看成分表就会发现,部分氢化油仍然存在。
如果公司的产品每份反式脂肪含量低于0.5克,就可以在营养标签上写上“0克”。但如果你经常烘焙,或者饼干刚出炉就吃了很多,那么这些微量的量就会累积到不健康的水平。
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蛋糕粉和糖霜
即使你找到了不含反式脂肪的蛋糕或松饼,你仍然可以在许多配料表上看到“起酥油”这个词,这意味着有微量的反式脂肪。
另外,你还需要考虑如何超越你的作品。邓肯·海恩斯的香草经典家庭风格糖霜每份含有1.5克。然而,贝蒂·克罗克的家庭风格的蓬松白色糖霜混合,不含反式脂肪。
一些混合产品仍然含有反式脂肪,比如邓肯·海恩斯双层软糖布朗尼(0.5克)。
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煎饼和华夫饼
煎饼和华夫饼混合物也经常含有部分氢化油,一些不太知名的品牌含有反式脂肪,包括Jiffy通用烘焙混合物(每份1克)和先锋品牌酪乳烘焙混合物(每份2克)。
Bisquick已经从其部分产品中去除了反式脂肪,但Bisquick Original和Complete仍将部分氢化油列在配料表的前面。选择Bisquick无麸质或心脏智能配方。
观看视频:9种新的煎饼食谱
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炸鸡
虽然你在冷冻炸鸡中发现反式脂肪的可能性比过去低了,但仍然有一些违规者存在:儿童烹饪全美式炸鸡餐——一种儿童产品——每份含有1克反式脂肪。宴会面包鸡翅也有1克。
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冰淇淋
Häagen-Dazs冰淇淋的某些口味,包括奶油核桃,咖啡,朗姆酒葡萄干,绿茶甚至是普通的香草,每份都含有0.5克反式脂肪。但如果你读了成分表,就会发现部分氢化油的成分清单不见了。
这可能是因为含有脂肪的乳制品中含有天然的反式脂肪,这种脂肪被认为没有人造的反式脂肪那么危险。然而,这些产品的卡路里含量很高,所以你仍然应该注意你的摄入量。
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不含奶的奶
对于咖啡爱好者来说,非乳制品奶油可以成为你早上不可或缺的一部分。然而,随着时间的推移,它们也会在你的饮食中添加反式脂肪。以液体咖啡伴侣产品为例:一份产品含有0克反式脂肪,然而,对于某些口味,部分氢化油是列出的第二或第三种成分,如果你喝了多份,这些成分就会增加。(制造商表示,部分氢化油正在被去除。)
粉状咖啡伴侣现在含有氢化油,而不是部分氢化油。虽然从技术上讲不是反式脂肪或被认为对你的健康有害,但氢化油确实含有
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微波爆米花
爆米花本身就是一种健康的零食,而且还含有全谷物。但当你倒上黏糊糊的配料时,不知道你到底加了什么。
举个例子:奥维尔·雷登巴赫的微波炉爆米花。每份电影院黄油口味含有0.5克反式脂肪,焦糖口味含有1.5克反式脂肪。
流行秘密更糟糕:黄油和大型流行电影院黄油口味每份都含有5克反式脂肪——每袋超过15克!
相关:10种健康口味的爆米花食谱
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牛肉
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饼干和蛋糕
卡夫食品被禁止部分氢化油运动起诉后,奥利奥于2006年逐步淘汰反式脂肪。(诉讼被驳回。)芯片喂! !, Nilla华夫饼干和女童子军饼干现在也降到了0.5克以下,尽管有些仍然含有部分氢化油。
小心商店里的冷冻甜点,其中一些含有反式脂肪,比如Pepperidge Farm经典椰子蛋糕和Sara Lee草莓奶油蛋糕。每份含有2.5克反式脂肪。
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饼干和甜面包卷
许多连锁店——汉堡王、麦当劳和大力水手——现在提供的饼干每份不含0克反式脂肪。大多数肉桂卷都不含反式脂肪(包括加州和纽约的所有分店),但Krispy Kreme的大肉桂卷和山核桃卷每个都含有1克反式脂肪。
检查一下杂货店的类型。皮尔斯伯里的冷冻肉桂卷每份含有0.5克反式脂肪。其他品种的标签上没有反式脂肪,但成分中确实含有部分氢化油,包括皮尔斯伯里的格兰兹!Homestyle脱脂乳。
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早餐三明治
甜甜圈通常是反式脂肪的典型食品,但在2007年,唐恩都乐重新制定了他们的菜单,现在大多数产品每份含有0克反式脂肪(或至少低于0.5克)。
不幸的是,在其他连锁店,比如Carl's Jr.,早餐三明治就不总是这样了。一些三明治含有6克反式脂肪。在杂货店,不要吃白色城堡汉堡和芝士汉堡(每份分别含有0.5克和1克反式脂肪)。
观看视频:如何做更健康的培根鸡蛋三明治
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冷冻或奶油饮料
Krispy Kreme也将他们甜甜圈中的反式脂肪降低到每份0.5克以下,但他们的菜单上仍然有一种令人惊讶的非甜甜圈来源的反式脂肪——事实上,这是我们名单上最糟糕的项目。
一块20盎司的巧克力曲奇含有9克反式脂肪。从整体来看,我们看到的许多餐厅奶昔和奶油饮料都含有半克或一克(热巧克力饮料也是如此),但没有什么能比得上这种软冰淇淋和饼干面团混合物的过度混合。
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肉棒
当你猛吃一条瘦吉姆时,你摄入的不仅仅是蛋白质:超大号和怪物版的这种牛肉干分别含有1克和1.5克或2克反式脂肪。(原来较小的零食棒也含有反式脂肪,这种脂肪自然存在于牛肉中,但含量较少。)
多吃植物性零食,比如水果或生蔬菜,而不是加工过的肉条。从对心脏有益的鱼类、家禽、扁豆、大豆和坚果中获取大部分蛋白质。
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饼干
纳贝斯克的高级盐渍饼干、石麦饼干和丽兹的每份反式脂肪含量低于0.5克,但一些品种的配料表中含有部分氢化棉籽油。如果你吃了很多饼干,即使这一小块也会积少成多。
为了确保你买的饼干不含反式脂肪,在看营养标签之前先看一下配料表。选择完全避免部分氢化油的零食,如史黛西的皮塔饼或安妮的兔子。
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冷冻食品
冷冻食品很可能含有反式脂肪,这不仅是为了让食物更稳定,也是为了让它们在你嘴里有一种更胖的感觉。
冷冻食品和微波炉餐是最大的问题之一。例如,玛丽·卡兰德的乡村炸牛肉、烤鸡阿尔弗雷多烘焙和宽面条阿尔弗雷多晚餐,每一种都含有0.5克反式脂肪。
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亚洲爽脆面
La Choy的即食炒面和米粉可以在沙拉或炒菜中提供美味的嘎吱嘎吱的口感,但每半杯的炒面和米粉也会产生1.5克反式脂肪。(想要类似但对心脏有益的嘎吱嘎吱的口感,可以试试切成薄片的杏仁。)
部分氢化油也可能潜伏在拉面和微波炉汤杯的包装中。
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罐装辣椒
几种狼牌罐装辣椒(含豆类和不含豆类)每份含有0.5到1.5克反式脂肪。
更好的选择是该公司的无反式脂肪火鸡辣椒,它的卡路里和饱和脂肪也更少。
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包装布丁
点心包的甜点扭曲焦糖奶油布丁可能是“用真正的脱脂牛奶制成的”,但它远非健康食品。焦糖奶油口味的含有1克反式脂肪,所有口味的脂肪含量都在你每日饱和脂肪摄入量的8%到10%之间。
该品牌的其他口味都在营养标签上声称不含反式脂肪,但阅读布丁或奶油甜点的成分表是个好主意,以排除低含量的部分氢化油。