蔓越莓坚果巧克力饼干

成分

• 3/4杯普通面粉(约3又1/3盎司)
• 3/4杯全麦面粉(约3 1/2盎司)
• 3/4杯普通燕麦
• 1/2茶匙发酵粉
• 1/4茶匙小苏打
• 1/4茶匙盐
• 1/4杯蔓越莓干
• 两汤匙半切碎的核桃
• 两汤匙半甜巧克力碎
• 3/4杯包装好的红糖
• 5汤匙黄油，软化
• 2汤匙蜂蜜
• 3/4茶匙香草精
• 1个大鸡蛋
• 1个大蛋白
• 烹饪喷雾

准备

1. 将面粉轻轻舀入干量杯;用刀刨平。将面粉、燕麦、发酵粉和接下来的5种原料(通过薯片)混合在一个大碗里。

2. 在一个大碗里混合糖和黄油;用搅拌器以中速搅拌至松软。加入蜂蜜、香草、鸡蛋和蛋清;搅拌好。将面粉混合物加入糖混合物中;以低速搅拌至完全混合。盖上盖子，冷藏8小时或过夜。

3. 预热烤箱至350度。

4. 将面糊一汤匙一汤匙滴在涂有烹饪喷雾的烤盘上。在350度的温度下烤10分钟。在平底锅上冷却2分钟。从锅中取出，在铁丝架上完全冷却。