鸡肉白豆汤配青菜

成分

• 1汤匙橄榄油
• 1又1/4杯切成薄片的韭菜，只留白色部分
• 1大瓣蒜，压碎
• 1/2杯(1/4英寸厚)胡萝卜片
• 6杯低钠无脂鸡汤
• 一杯半去皮去骨切丝的烤鸡
• 1根(2英寸)新鲜迷迭香枝
• 1罐(19盎司)cannellini豆子，洗净沥干水分
• 1杯切碎的新鲜羽衣甘蓝
• 一杯包装好的小菠菜
• 1/4茶匙盐
• 1/4茶匙现磨黑胡椒
• 1汤匙切碎的新鲜欧芹

准备

1. 在汤锅或荷兰烤箱中火加热油。加入韭菜和大蒜;烹饪，偶尔搅拌，3-4分钟或直到变软但没有焦黄。加入胡萝卜，搅拌1分钟。加入肉汤、鸡肉和迷迭香;煮沸。转小火，炖5分钟，偶尔撇一下。

2. 加入豆类和羽衣甘蓝，再炖5分钟左右。加入菠菜，再煮2-3分钟，直到菠菜变软。用盐和胡椒粉调味。

3. 去迷迭香和蒜瓣。舀汤到6个热碗里;每人撒上1/2茶匙欧芹。