番茄汤

成分

• 2汤匙橄榄油
• 1个大的或2个中等大小的洋葱，切成两半，切成薄片
• 1胡萝卜切碎
• 盐和现磨的胡椒
• 2汤匙番茄酱
• 1枝新鲜百里香，或1/2茶匙干百里香
• 2磅去核切碎的西红柿，或1罐(28盎司)切碎的西红柿，包括番茄汁
• 2-3杯水或番茄汁
• 1茶匙糖，可选
• 1/4杯切碎的新鲜罗勒叶作为装饰，可选

准备

1. 在一个大锅里倒入油，中火加热。热的时候，加入洋葱和胡萝卜，撒上盐和胡椒，烹饪，搅拌，直到蔬菜开始变软(3-5分钟)。加入番茄酱，把火调低一点，继续煮，搅拌，让番茄酱覆盖在蔬菜上，直到酱开始变暗——不要让它燃烧(1-2分钟)。

2. 把百里香的叶子从茎上剥下来，和西红柿一起放进锅里。烹饪，偶尔搅拌，直到番茄分解(10-15分钟)。加入两杯水或果汁，煮沸，然后调整温度，使混合物慢慢起泡。再煮5分钟，直到味道融合。

3. 尝一尝，调整调味料;如果汤味道平淡(但足够咸)，加入糖搅拌。如果太厚，再加一些水，一次四分之一杯。如果太薄，煮到它变稠，稍微减少(这也会加强味道)。用罗勒装饰即可食用。

4. 改变它!

5. 丰盛的番茄汤:在第二步中加入1/2杯白米饭、碾碎的干gur或蒸粗麦粉，再加入1杯液体。煮到谷粒变软(5-15分钟)，如果汤太稠，可以多加点水。

6. 香料番茄汤:Step中加入1汤匙咖喱粉或辣椒粉或1茶匙烟熏辣椒粉，连同番茄酱一起加入，而不是新鲜的百里香和罗勒