关于素食的10个神话,被终结了
谬论:你无法从植物中获得足够的蛋白质
肉类并不是蛋白质的垄断者。事实上,几乎所有的食物(除了酒精和糖)都含有一些。半杯豆子的蛋白质含量甚至和一盎司肉的蛋白质含量相当。Eric C. Sharer,公共卫生硕士,注册营养师,来自营养和饮食学会的素食营养实践小组,建议说,为了获得所有必需的氨基酸,集中吃各种富含蛋白质的植物,包括扁豆、豆类、坚果、种子和牛奶(如果你不吃奶制品,杏仁也可以)。好处:素食饮食中纤维、镁、钾、叶酸、类胡萝卜素、类黄酮、维生素C和E的含量比杂食性饮食高。
相关:最佳素食蛋白质来源
2的11
谬论:你的锻炼会受到影响
如果素食运动员维纳斯·威廉姆斯和卡梅罗·安东尼能够不吃肉,并且在比赛中保持领先,那么你当然可以用植物来补充你的锻炼,营养学家和运动营养学家塔拉·吉杜斯说,答:素食饮食和以肉为基础的饮食一样能提高表现,只要你小心地寻找动物产品中更常见的某些营养物质的其他来源(比如蛋白质和维生素B12)。
3.的11
谬论:它保证减肥
吉多斯说,不是所有的素食者都苗条,或者健康。“不吃肉但继续吃高度加工食品的素食者并没有从植物性饮食中获益。”所以当你不吃肉时,确保用植物代替,而不是加工过的垃圾食品。
4的11
谬论:无肉饮食对孕妇不安全
5的11
谬论:素食很贵
当然,农产品是有价格标签的,但每磅3美元以上的肉是能买到的最贵的食品之一,这使得素食吃起来更便宜,吉多斯说。如果你的新鲜农产品越来越贵,考虑买冷冻的。
6的11
谬论:要么全有,要么全无
改变你的吃肉习惯(哪怕只是一点点)可以降低你患癌症、糖尿病和其他疾病的风险心脏病.事实上,2009年的一项研究内科学档案发现如果女性每1000卡路里只吃9克肉,21%的女性死于心脏病.即使你出于健康原因决定吃全蔬菜,也可以在比赛时吃一块水牛翅,或者在感恩节吃一片火鸡。毕竟,一个临床营养学杂志研究发现,三分之二的自称为素食者吃了一些肉在过去的日子里,他们仍然更健康。
7的11
传说:你会一直饿着肚子
8的11
传说:你必须吃假肉
拉姆齐博士说,肉类替代品通常含有大量的钠、防腐剂和添加剂,所以在某些情况下,吃真正的肉类更健康(记住,素食主义不一定是全部或不吃)。有健康的肉类替代品,但一定要确保仔细阅读食品标签.
9的11
谬论:你会精力不足
拉姆齐博士说,大多数人——尤其是不吃加工食品的人——在改吃素食后实际上会有更多的能量。如果你的能量水平下降,你可能没有摄入足够的维生素B12或铁。这些营养物质在肉类中都很丰富,但在奶制品和蛋类中也有,很多非动物产品都富含B12。为了从菠菜、扁豆、鹰嘴豆、蚕豆和腰果等富含铁的食物中获得最多的铁,可以一起吃维生素成员的食物比如橘子、西红柿和西兰花。维生素C实际上帮助你的身体吸收更多的铁。
10的11
谣传:你的饭菜会很无聊
没有肉不代表没有乐趣。一旦你打破“我只要一份沙拉”的框框,尝试新的农产品选择和准备,素食食谱就不再是重复的了。举个例子:这43条素食食谱.如果你的菜单卡住了,考虑参加一个素食烹饪课程。大多数烹饪学校都提供特别的无肉课程,教授一些技能,包括如何做豆腐、如何安排一顿不吃肉的饭,以及如何使用豆类。