鳄梨的5大健康益处

鳄梨是地球上最丰富、最美味、最令人满足的食物之一。但作为一个营养学家我还很高兴地告诉大家，鳄梨是一种超级食物。这些甘美的宝石——严格来说是水果，尽管我把它们归类为“好”脂肪——富含抗衰老、抗疾病的抗氧化剂，以及近20种不同的维生素和矿物质。

今年的一项研究发现，经常吃鳄梨的人会摄入更多的纤维、维生素E、维生素K、镁和钾——非常令人印象深刻!我每天至少吃一顿牛油果，我喜欢牛油果在烹饪上的多种用途(下面会有更多)，但也有更多与健康有关的新闻要分享。

看看鳄梨的五大好处吧。

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吃好的脂肪有助于减缓胃的排空，让你更饱，推迟饥饿的回归。鳄梨，每个鳄梨提供大约22克脂肪(主要是对心脏健康的单不饱和脂肪酸当然符合这个要求。在最近的一项研究中，志愿者们给吃了有鳄梨和没有鳄梨的食物后的满足感和食欲打分。在每餐中添加一半的鳄梨会显著提高自我报告的饱腹感和食欲食欲降低长达五个小时。这也是我经常用鳄梨酱做沙拉酱的原因之一。

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根据最近的一项调查，美国人仍然有脂肪恐惧症，可能是因为他们认为吃脂肪会让你变胖。但真相是吃正确的脂肪类型其实是一种精明的减肥策略。除了增加饱腹感，牛油果等植物性脂肪还能提供抗氧化剂和抗炎症，这两者都与体重管理有关。这可能就是为什么最近的研究表明，经常吃鳄梨的人体重更轻有小腰，即使不吃更少的卡路里。

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牛油果中的MUFAs已经被证明可以降低“坏的”低密度脂蛋白胆固醇，并提高“好的”高密度脂蛋白胆固醇水平——这是一种双重打击效果，有助于降低患低密度脂蛋白胆固醇的风险心脏病他是男性和女性的头号杀手。加州大学洛杉矶分校(UCLA)最近的一项研究也发现了食用鳄梨的一些显著的心脏保护作用:与不吃鳄梨的汉堡相比，添加一半的Hass可以抑制导致炎症的化合物的产生，改善血液流动，并且增加的甘油三酯(血脂)并不超过汉堡单独增加的量。牛油果也是钾的来源，钾是一种天然的利尿剂，有助于降低血压，清除体内多余的钠和液体，减轻心脏和动脉的压力(好处:这也意味着牛油果是一种天然的消肿剂!)

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在吃饭的时候吃牛油果可以帮助你的身体从其他健康食物中吸收更多的抗氧化剂。在俄亥俄州立大学的一项研究中，当男人和女人吃沙拉和莎莎酱，上面放2.5汤匙鳄梨，他们-胡萝卜素的吸收是-胡萝卜素的8倍以及13倍多的-胡萝卜素——一种已知可以对抗癌症和心脏病的植物营养素。另一项最近的研究发现，把鳄梨和番茄酱和胡萝卜搭配在一起促进蔬菜中维生素A的吸收是皮肤健康、视力和免疫力所必需的一种关键营养物质。

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我喜欢鳄梨酱，但我最喜欢鳄梨的一点是它有很多其他的享受方式，包括在甜食中。我经常把鳄梨搅成水果冰沙把它加到水果炸玉米饼(是的，水果!)，搅拌成巧克力布丁，烘焙时用它代替黄油。只要把布朗尼蛋糕和纸杯蛋糕等食谱中的每一汤匙黄油换成半汤匙鳄梨就行了。这种交换减少了卡路里，提升了你的美食的营养质量，同时仍然提供了让你感到满足的奶油质地。试试吧，给我们发一张你的健康作品的照片!

辛西娅， MPH, RD，是健康的特约营养编辑a纽约时报畅销书作家，纽约洋基队和布鲁克林篮网队的顾问。