胶原蛋白真的是抗衰老的万灵药吗?
最新的营养潮流声称可以改善你的皮肤、头发、指甲、关节等等的健康。
让开，蛋白质棒。你好,胶原蛋白的酒吧吗?胶原蛋白来自动物的骨骼、软骨和皮肤(包括牛、鸡和鱼)，它已经越来越受欢迎。这部分是由于史前饮食这引发了人们对“从头到尾”营养的兴趣，也就是不仅仅食用动物肌肉肉。胶原蛋白以粉状形式出售，也用于昂贵的蛋白质棒、美容软糖和饮料。胶原蛋白也是新的必吃食品超级食物？或者这是一个炒作的趋势，不值得你的血汗钱?以下是你需要知道的。
胶原蛋白不仅存在于动物体内。我们也在自己的身体里产生它。事实上，它是人体中含量最丰富的结构蛋白，也是结缔组织的主要成分。它存在于我们的骨骼、肌腱、韧带、毛发、皮肤、器官、肌肉和血管中。
我们的身体从氨基酸中制造胶原蛋白，我们从富含蛋白质的食物中摄入这些氨基酸。研究表明，其他营养物质也与胶原蛋白的产生有关，包括铜、维生素A和C，以及被称为花青素的植物色素，花青素存在于深红色、紫色和蓝色中(如蓝莓、黑莓和树莓)。
现在，你可能想知道:如果你的身体自己制造胶原蛋白，吃这种东西有什么好处吗?
答案并不是那么简单。一些专家说，当你吃胶原蛋白时，它会被简单地消化和吸收为氨基酸。换句话说，吃胶原蛋白和吃其他的没什么不同富含蛋白质的食物．
但事实是，我们对胶原蛋白的摄入知之甚少——胶原蛋白有很多不同的类型和形式——因为在这方面还没有太多的研究。现有的大多数研究都集中在补充剂上。
例如，2014年的一项研究观察了水解胶原蛋白在女性的皮肤上。六十九岁的参与者之间的35岁和55岁的参与者被分配到两组：一组每天服用一次补充八周，而第二个是占据了安慰剂。与安慰剂组相比，第一组的皮肤弹性更大。一个月后，这些效果在老年妇女中仍在统计上有意义。（当它来到皮肤水分时没有明显的差异。）
另一项研究观察了胶原蛋白水解物对健康相关的影响关节疼痛．这项研究涉及了147名男女运动员。其中一半人服用含有胶原蛋白水解物的液体配方，另一半人服用液体安慰剂。24周后，研究人员发现，与对照组相比，拼贴组在休息、行走、举起、站立和搬运物品时关节疼痛更少。
2019年的一项分析发现，初步结果表明，短期和长期使用口腔胶原蛋白补充剂治疗伤口愈合和皮肤老化是有希望的。研究人员得出结论，口服胶原蛋白补充剂可以增加皮肤弹性、水合作用和真皮胶原蛋白密度，而且通常是安全的，没有不良事件的报道。
但是如果你在早上的奶昔中加入胶原蛋白粉而不是乳清，你会得到类似的结果吗蛋白粉？或者如果你从鸡蛋蛋白做成的蛋白质棒换成了胶原蛋白棒呢?胶原蛋白还能减少脂肪团和妊娠纹，改善肠道健康，使头发更健康，促进更好的睡眠和减肥，就像许多产品声称的那样?
这很难知道。有趣的是，我在网上看到有人说，每天服用胶原蛋白产品可以改善头发和皮肤。还有一些人说，服用胶原蛋白没有效果。
研究的缺乏也使得预测潜在的副作用变得困难。一项关于患有类风湿性关节炎（RA）将鸡肉胶原蛋白与常用于Ra的药物的影响进行了比较。研究人员在胶原蛋白组中发现了较少的副作用。但观察到的副作用包括消化不良和头晕。它未知是否可能在消耗拼贴粉的健康人中可能发生这种情况。
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底线
我渴望看到更多发表的研究，特别是关注目前流行产品中胶原蛋白的形式和数量的研究，并将它们与安慰剂和其他形式的膳食蛋白质进行比较。
在那之前，我建议我的客户不要依赖胶原蛋白作为神奇的食物。从美容、关节健康、肠道健康等方面来说，坚持食用天然食品会让你受益匪浅。这意味着有很多蔬菜、瘦蛋白质、植物性脂肪(鳄梨，EVOO，坚果，种子)，草药，香料，水，以及好的碳水化合物水果，全谷类，脉冲，淀粉类蔬菜(如甘薯和南瓜)。
这种饮食方式提供了广泛的营养，大量营养的健康平衡，以及大量的抗氧化剂和天然抗炎化合物。新的趋势是有趣的，但坚持吃一个干净的，健康的饮食是经过验证的和真实的，一个更健康的你的总体方法。
辛西娅·萨斯，公共卫生硕士，注册营养师健康的特约营养编辑a纽约时报畅销书作者，私人实践表现营养学家，曾为五支职业运动队提供咨询。