关于旧石器饮食你需要知道的一切
新旧饮食
旧石器饮食(也被称为穴居人饮食、原始饮食、石器时代饮食和狩猎采集者饮食)如今非常流行,它涉及一个简单的问题:穴居人吃什么?在这里,我们将解释史前饮食包括什么,它的优点和缺点,以及最终,现代人需要知道什么来决定是否采用史前饮食。
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古前提
旧石器时代的饮食和我们狩猎采集的祖先吃的食物是一样的:水果、蔬菜、肉类、海鲜和坚果。“通过遵循这些营养指南,我们使我们的饮食更符合进化压力,而进化压力塑造了我们当前的基因,反过来又会对健康和幸福产生积极的影响,”科罗拉多州立大学健康和运动科学教授、《健康和幸福》的作者洛伦·科登博士说古老饮食. 他说这种饮食会减少身体的疲劳糖负荷的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例是健康的,可以增加维生素和营养物质的消耗,并含有蛋白质、脂肪和碳水化合物的最佳平衡。
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专家们不同意它的好处
事实上,旧石器饮食法的健康益处尚未得到证实。“我们的祖先是这样吃的,没有我们那样的慢性病,但这并不意味着他们吃的食物是原因;得出这个结论就好比说我们的寿命是旧石器时代祖先的三倍,因为我们吃东西快餐圣卢克和罗斯福医院纽约肥胖营养研究中心的研究助理克里斯托弗·奥克纳博士说。尽管如此,还是有一些小型研究试图确定古饮食是否是一种更健康的饮食。《华尔街日报》上发表的一项小型研究糖尿病学研究发现,与允许食用谷物、低脂奶制品和食用油的地中海饮食相比,这种饮食在12周内改善了血糖,但很难说研究人员是否会在更大规模的研究中得出同样的结果。
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菜单上有什么?
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旧石器时代伴随着社区
旧石器时代饮食最大的优点之一根本不是营养问题,而是旧石器时代饮食者给予彼此的支持。在线社区论坛、Facebook页面,甚至Meetup群组都充斥着现代生活方式古老的人。这在其他饮食中是找不到的。
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回到旧石器时代意味着放弃现代食物
在古代饮食中,任何装在盒子、罐子或袋子里的东西都应该避免,就像那些在当时没有被食用的东西一样。这意味着没有谷物、奶制品、添加的盐或豆类(包括花生、大豆、扁豆和大豆),根据前研究生物化学家、古生物学家、本书作者Robb Wolf的说法穿越的解决方案. 虽然土豆在饮食上通常是非法的,沃尔夫说,只要你通过锻炼来获得它们,它们就可以少吃(下一步将详细介绍)。酒精和蜂蜜通常也被认为是古老的禁忌,但红酒往往是最接近古代饮料的选择,蜂蜜远比食用糖或人造甜味剂更受欢迎。
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旧石器是一种生活方式
“旧石器饮食绝不是一种临时饮食,”科丹说。这是一种生活方式,就像几千年前一样。当你开始感觉更好或达到目标体重时,你不能停止锻炼——你要坚持很长一段时间。
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旧石器时代不仅仅是关于食物
锻炼是“按你的基因编码生活”等式的重要组成部分。耶鲁大学预防研究中心(Yale University Prevention Research Center)主任大卫·l·卡茨(David L. Katz)医学博士表示,在石器时代生存意味着要持续忙碌的生活方式,每天可能需要4000多卡路里的热量。即使是大多数经常去健身房的人也不需要吃那么多卡路里,但用食物作为锻炼燃料的原则仍然有效。
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不吃加工食品有利于健康
虽然人们还没有对整个饮食进行充分的研究,但从饮食中去除包装食品的好处可能是巨大的。根据哈佛大学公共卫生学院的研究,美国人平均钠摄入量的四分之三(几乎是实际摄入量的两倍)来自商业加工食品。而且,一个公共健康营养研究发现库克与更多依赖加工食品的人相比,每周至少吃五次的人在10年后存活的可能性要高出47%。
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我们不可能完全模仿我们的祖先
我们的祖先没有在野外追赶牛和鸡。他们捕猎猎物,羚羊,水牛,也许还有一些我们从未听说过的早已灭绝的动物。它们的肉一般都很瘦,因而更健康omega 3比现代动物的肉,甚至是草饲动物的肉,卡茨博士说。他说,许多在当时繁荣发展的植物现在也灭绝了,这使得人们不可能真正遵循它们的饮食计划。
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你可以吃太多的蛋白质
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许多旧石器时代被禁止的食物对你有好处
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旧石器饮食法是很困难的
古饮食需要大量的计划、准备时间和精神决心。例如,在外面节食并不像点鸡肉和沙拉那么简单。想一想:鸡肉是用什么油做的?是否有任何沙拉配料经过加工、罐装或包装?”就像每一种消除饮食一样,这不是长期可行的,”奥克纳博士说。虽然减肥饮食远不是旧石器时代饮食的唯一目的,持续或停止这种饮食会导致体重大幅波动。任何悠悠球式饮食都是以肌肉和脂肪的减重开始,通常以脂肪的增加结束,这将导致新陈代谢减慢和胰岛素抵抗增加。