购买更多冷冻水果和蔬菜的4个理由

买水果和蔬菜时，新鲜总是最好的，对吗?好吧,不一定。

虽然我非常喜欢新鲜农产品，但我也很认真地帮助人们每天至少吃五份水果和蔬菜，每一天．我发现，当我的客户在他们的冰箱里储存冷冻农产品时，他们更有可能达到这个目标。

我的观察结果与最近的一项研究结果相吻合冷冻水果和蔬菜比不买冷冻农产品的人消费更多的农产品。他们也有较低的体重指数和较高的摄入量钾，纤维，钙,维生素D．

完全披露:这项研究是由冷冻食品基金会支持的。但这些发现对我来说是有意义的，原因很简单，冷冻农产品更容易。冷冻水果和蔬菜不需要清洗、削皮或剁碎。而且在你吃之前它们是不会变质的。

为了所有这些便利，你没有交换任何营养。英国莱瑟黑德食品研究所和切斯特大学的一项研究测量了冷冻或在冰箱里放了三天的农产品的营养水平。研究人员发现，冷冻样本(包括西兰花和蓝莓)含有更多的总体营养而不是新鲜的样品。

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而且，冷冻农产品比新鲜农产品更便宜。例如，你可以买一袋冷冻有机菠菜，比买一堆新鲜的有机菠菜少50美分，而且你会得到两倍的绿叶蔬菜。一袋10盎司的冷冻有机覆盆子和6盎司的新鲜覆盆子的价格是一样的。

我并不是说用冷冻食品代替新鲜的农产品，因为新鲜食品也很重要。但为了确保你每天吃五份，可以把冷冻农产品作为新鲜食物的补充。

准备好去冷冻区了吗?很容易找到干净、无添加剂的选择，因为冷冻是一种天然的防腐剂。只要检查一下袋子，确保里面只有水果或蔬菜。

这里有一些简单又美味的方法来享受你的慷慨:

• 将冷冻水果，如浆果或樱桃，与冷冻绿叶蔬菜一起加入你的早餐冰沙中。
• Sauté在低钠有机蔬菜汤中冷冻蔬菜，以及大蒜、香草和香料，作为快速的配菜或“床”来提供蛋白质。我最喜欢的食谱之一是西兰花或亚洲混合食品sautéed，里面有肉汤、新鲜磨碎的生姜、大蒜和碎红辣椒。
• 蒸冷冻蔬菜，然后拌上香蒜沙司或橄榄酱。我喜欢这些简单的组合:西兰花配晒干的番茄酱;菠菜配烤红辣椒香蒜沙司;洋蓟香蒜沙司花椰菜;法式切青豆配绿橄榄和黑橄榄酱
• 速成蔬菜汤，用小锅把冰冻的蔬菜炒一下EVOO加入大蒜和香草，加入肉汤，快速煮沸，然后小火慢炖约10分钟。吃完饭豆子，扁豆或鹰嘴豆。
• 解冻几勺冷冻食品水果放入冰箱，然后加入燕麦片，酸奶，沙拉，炒。
• 做一个假馅饼:Sauté冷冻浆果、樱桃或桃子，加入少量柠檬水和新鲜的姜。用杏仁黄油、肉桂、枫糖浆和燕麦片做成“酥皮”。

辛西娅是健康的特约营养编辑a纽约时报畅销书作家，纽约扬基队的顾问。