花生酱健康吗?以下是营养学家的建议

我们都知道它并喜欢它:粘稠、奶油状(有时是脆的)、坚果状的涂抹，它真的是其他坚果酱(是的，甚至你的杏仁和腰果)无法比拟的。

花生酱是巧克力、果冻、香蕉、苹果，甚至是汤匙的完美伴侣，是许多餐、零食和甜点的主食。它营养丰富，可以作为蛋白质和脂肪的固体来源，但这种美味的食物到底含有什么，它对你的身体有什么作用?以下是你需要知道的花生酱以及它的健康程度。

"做花生酱只需要花生"Keri Gans，RDN纽约市的一位注册营养师告诉我们健康．这是因为花生酱最基本的形式来自花生粉。

除此之外，“盐是可选的，”甘斯说，“有些品牌会添加糖、糖蜜、植物油甚至玉米糖浆，[这]基本上把健康价值降到了最低。”然而，如果你坚持基本的，你可以得到所有的营养的花生，没有不必要的添加剂。

根据这一点美国农业部(美国农业部)，28克花生——典型的1盎司一份——含有以下成分:

• 热量:160
• 蛋白质:7克
• 纤维：1.99克
• 糖:1克
• 脂肪：14克
• 碳水化合物:5克

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“花生富含蛋白质、脂肪、烟酸、镁、维生素E、生物素和铜，”劳拉Iu, RD,一位纽约市的注册营养师和营养治疗师告诉我们健康．作为维生素和营养的丰富来源，花生酱是一个很好的添加到你的饮食的多种原因。

“有时候，花生酱名声不好是因为它的脂肪含量，但脂肪是获得满足感的必要成分，”Iu说。“这意味着，与只吃椒盐卷饼或水果相比，吃花生酱椒盐卷饼或水果能让你的饱腹感持续更长时间。”如果你有的话，这种饱腹感使花生酱成为一个很好的食物选择减肥的目标。

“在花生中的蛋白质[发现]，每份8克约8克，可能有助于构建和修复肌肉，”Gans说。研究多年来的研究表明，增加蛋白质摄入量有助于增强肌肉力量，并使肌肉质量在一生中得以保存。

花生酱也含有镁和钾，每种肌肉功能和开发的必需矿物质食品与营养科学．磷有助于合成蛋白质以促进细胞和组织的生长、维护和修复。花生提供了我们每日所需磷摄入量(RDI)的50%。

“花生富含单不饱和脂肪，”甘斯说，“这通常与降低胆固醇和心脏疾病这是因为当这些健康的脂肪取代你饮食中的饱和脂肪酸时，它会降低你的低密度脂蛋白(有害的胆固醇)水平，而不影响高密度脂蛋白(有益的胆固醇)水平国家医学图书馆．此外，吃更健康的脂肪，比如花生酱中的脂肪，也会有所帮助减少你的风险的发展中2型糖尿病,每美国糖尿病协会。

甘斯说:“每份花生含有约2克纤维，对肠道健康有益。”这是因为膳食纤维可以增加你的微生物群(生活在你的肠道中的所有细菌)，调节消化，增强免疫力，减轻炎症，该杂志评论道细胞宿主和微生物．

此外，健康的微生物群，一个人的身体可以保护任何有害的病原微生物，你可能通过污染的水或食物，根据哈佛大学公共卫生学院．

“(花生酱)含有生物活性化合物，如白藜芦醇、植物甾醇和对香豆酸，可以。帮助癌症说,“国际单位。另一种在花生和花生酱中都发现的抗氧化营养素是维生素E，它可以保护细胞免受自由基损伤，而自由基损伤通常是癌症发展的前兆美国国立卫生研究院(NIH)。

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就风险而言，最常见和最严重的是花生过敏。如果你对花生过敏，你的免疫系统会误以为花生蛋白质是有害的入侵者梅奥诊所．为了攻击这些“入侵者”，你的身体会向血液中释放化学物质，这些化学物质会引起皮肤反应(荨麻疹、发红或肿胀)、瘙痒、喉咙收缩、呼吸急促最令人担忧的是过敏反应，这是一种危及生命的反应，需要立即注射肾上腺素(肾上腺素)，并可能导致去急诊室。

除了过敏之外，IU警告较便宜的货架品牌，广告为“无搅拌”花生酱，因为它们经常使用棕榈油作为一种常见的成分，以防止油分离。虽然棕榈油不会伤害你，但它的生产确实为环境创造了全球风险。“世界上90％的棕榈油来自燃雨林，[取代]土着人民和濒危物种，并有助于温室气体，”IU说。她补充说，如果你不介意搅拌，那么选择这些种类 - 他们对环境更好。

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再次，最健康的花生酱通常会被赎金为含花生的“自然”种类，也许盐，别无其他。甘斯说:“我建议我的客户寻找那些除了花生和盐以外没有其他成分的品牌。”过了这个阶段，你的味蕾就可能成为决定因素。根据营养学家和编辑的说法，一些最好的品牌包括:布莱德的天才，等的自然，Cream-Nut，疯狂的朋友和再一次．

但Iu说，如果你有勇气和创造力，还有一个更经济、更健康的选择:自己做。她说:“你所需要的只是搅拌机或食品加工机、花生和一点盐。”要有耐心，等它凑到一起(尽量不要打碎你的搅拌机)。

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