考特尼·卡戴珊说她用生酮饮食来帮助“金属排毒”——这有效吗?
高脂肪的生酮饮食在那些想摆脱身体有害化学物质的人群中很受欢迎。
考特尼·卡戴珊在她的应用程序上的一个新帖子中谈到了她花了几个月的时间关注酮饮食她说，这是一次“非常积极的经历”。这位三个孩子的母亲说，她的医生建议她吃生酮“有助于排毒”，这让我们想知道:这一建议背后有什么研究吗?
版本的酮饮食这是一种高脂肪、低碳水化合物的饮食计划，每天大约75%到90%的卡路里来自脂肪，只有2%到5%来自碳水化合物。(剩下的6%至20%来自蛋白质。)它还包括间歇性禁食;在卡戴珊的计划中，这意味着晚餐后14到16个小时不吃东西，并且每周整整24小时不吃东西。
从本质上讲，这种饮食背后的想法是将身体踢入一种饥饿模式——酮症——在此期间，身体燃烧的是脂肪而不是葡萄糖。它最初是用来治疗癫痫患者的，因为这种饮食似乎对大脑中的神经元有影响，有时可以减少癫痫发作。
那么，关于这种所谓的神奇饮食的传言是否属实呢?莱利·桑顿注册营养师是伯明翰阿拉巴马大学的营养学家生酮饮食因为它限制了碳水化合物的摄入。“但如果你用大量脂肪代替它们，可能就没有帮助了，”她说。“如果你吃了大量的饱和脂肪，具体来说，它可能对你的身体有害心脏健康．”
在她的文章中，卡戴珊说她吃“最低限度的碳水化合物”，学会了创造性地用花椰菜米饭和意大利面条南瓜等替代品，并吃更多的新鲜蔬菜和瘦肉蛋白质。这些都是明智的举措，尤其是我们大多数人都能忍受少吃精制碳水化合物(比如白面包和意大利面)多吃绿叶蔬菜。
但卡戴珊也表示，她“不吃谷物、豆类或豆类”，这意味着她不吃提供重要营养的所有食物，比如纤维。她的帖子没有提到水果(除了鳄梨和香蕉冰沙)，但Thorton说，这是另一种可能在生酮饮食中受到限制或排除的食物，因为它含有高碳水化合物。
但回到排毒的角度:卡戴珊去年在另一篇帖子中写道，她的医生“发现我体内汞和铅等金属含量很高，所以我排毒的动机是去除体内的金属。”但据桑顿说，没有任何研究表明，高脂肪、低碳水化合物的饮食可以降低体内的重金属水平。她说:“在此之前，我从未听说过这种事。”
David Ludwig医学博士，波士顿儿童医院新百伦基金会肥胖预防中心的联合主任说，围绕生酮饮食进行的研究令人兴奋，特别是在肥胖和2型糖尿病．他说:“但在许多基本问题上，我们仍然缺乏明确的数据。”
至于生酮饮食有助于清除体内杂质的观点，他补充说，“生酮饮食有助于排毒系统有理论上的原因，但这仍是推测;目前还没有明显的证据。”他说，也没有理由认为单独的生酮饮食会影响体内汞或铅的浓度。
为了降低汞含量，路德维希博士建议避免食用浓度较高的鱼类，如剑鱼、金枪鱼和鲨鱼。但不要因为担心汞暴露就完全不吃海鲜:鱼类是瘦蛋白质和健康脂肪的重要来源，确实如此大量的低汞选择．
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桑顿说，最重要的是，任何声称能清除体内毒素的非常规饮食都值得怀疑。她说:“我们的身体已经很擅长排泄尿液和粪便中的毒素了。”“所以，对于任何一种排毒方式，我总是建议一个全面的健康饮食计划，多喝水，多吃纤维，促进定期上厕所。”
卡戴珊在她的帖子中写道，尽管生酮饮食总体上对她来说是一种积极的体验，但偶尔也会导致头痛和精力不足．她也承认这是一个“比一般饮食更严格的计划”，并鼓励读者在自己尝试之前先咨询医生。
桑顿同意这一点，对于大多数寻求维护的人来说健康的饮食习惯像生酮饮食这样的长期、极端的计划是不可取的。她说:“最好遵循适合自己生活方式的更可持续的饮食模式。”