生酮饮食比传统生酮饮食更好吗?营养学家的答案
以下是一位注册营养师对植物性生酮饮食的真正看法。
现在你可能已经很熟悉了生酮饮食在美国，该饮食计划增加脂肪摄入量，同时保持蛋白质摄入适度低水平，碳水化合物摄入几乎不存在。意义呢?让你的身体进入酮症，在这种状态下，身体被迫燃烧脂肪作为燃料(而不是碳水化合物)，理论上会导致减肥．但你对生酮饮食的新表弟生酮饮食也一样熟悉吗?
由功能医学专家和Ketotarian作者将科尔在美国，该饮食计划基本上是将(主要)素食与饮食融合在一起生酮饮食用植物性脂肪取代大部分动物脂肪，如牛油果、橄榄、坚果和椰子。我们的目标吗?提供和经典产品一样的好处酮饮食(想想:减脂，稳定血糖水平，更多的能量)，而不摄入可能引起炎症的动物性食物，比如红肉和奶制品。
这种互换在逻辑上是有道理的。“当比较植物性脂肪和动物性脂肪时，文献显示植物性脂肪更受青睐，因为它们含有较少的饱和脂肪，而饱和脂肪长期以来一直被妖魔化，”注册营养师悉尼·格林解释道，他是纽约市米德尔伯格营养公司的营养学家。
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然而，即使在植物来源的脂肪中，也存在着等级关系。“并不是所有的植物性脂肪都是一样的，”格林说。“少量批量生产和转基因植物，如核桃和亚麻籽，含有大量的omega-3脂肪酸，支持心脏健康健康的皮肤和免疫力，而菜籽油、大豆油和玉米油含有更高水平的维生素aω- 6脂肪酸会导致炎症。”
与生酮饮食法相比，科尔的生酮饮食法更强调吃植物。这种差异可能会弥补一些酮饮食的缺点．“生酮饮食的一些负面营养副作用是便秘嗜睡，缺乏维生素和矿物质，这是由于对所有碳水化合物的严格限制，包括健康的富含纤维和营养的食物，”格林说。“既然酮酮饮食提倡包括更多的植物，我认为这是更好的选择。”
但格林也不认同酮症学说。她补充说:“我对任何建议远离整个食物类别的饮食都很谨慎。”“尽管酮酮饮食的原则似乎提供了更多的灵活性，但我担心指南不够明确，可能会导致人们对水果和蔬菜等原本健康的食物产生不必要的焦虑蔬菜除了蔬菜。”
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压力太大，没时间自己准备酮类的零食提前?各大品牌也加入了酮酮饮食的行列。Lavva用霹雳坚果、大蕉和椰子等原料制作无乳制品酸奶。Dang还推出了“酮酮认证”的巧克力棒，由杏仁、可可脂、向日葵和芡欧鼠尾草种子．
但是酮酮饮食比简单的天然食品饮食更好吗?“没有可比性，”格林说。“根据我与客户接触的经验，只要你给一种饮食方式贴上标签，就会产生某种程度的食物压力，产生某种‘节食’的感觉，即使这种感觉是潜意识的。”
相反，格林更喜欢开出简单的、植根于多样性的膳食计划。“品种越多，植物越多越好，”她说。“我建议每顿饭和零食都吃一到两份健康的脂肪，虽然我倾向于植物性脂肪，如牛油果、坚果、种子和橄榄，但我确实鼓励动物性脂肪，如野生鲑鱼、草饲牛肉、蛋黄和全脂有机乳制品。关键是轮换，以保证营养成分的变化和适当的教育。”这就是我们所谓的“饮食”。
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