奥普拉最新的饮食习惯是什么?营养学家解释OMD计划
你可能想尝试一下这种简单、可持续的饮食。
几十年来，人们对奥普拉的一切都很着迷，包括她遵循的和推荐的饮食。最新的被称为证明OMD计划， OMD代表一天一餐。这并不意味着每天只吃一顿饭，而是承诺每天吃一顿植物为主的饭——这一改变可以改善你的健康，并对地球产生积极的影响。
OMD计划由环保人士、加州卡拉巴萨斯私立学校MUSE的联合创始人苏西·艾米斯·卡梅伦(Suzy Amis Cameron)提出，该学校的厨房完全以植物为基础，刚刚获得了“世界上最绿色餐厅”奖。
苏西最近出现在奥普拉的《超级灵魂周日》节目中，谈论了这个计划和她自己相应的书，其中包括几十种她家的植物性食谱。奥普拉也在船上，她开始了为期30天的OMD计划挑战，她还拍摄了厨房视频和苏西一起吃了书里的蔬菜春卷。
根据卡梅伦的说法，简单地把你每天的一餐以植物为基础，有助于节约水和树木，减少温室气体，甚至保护濒危动物。与此同时，这种转变改善了整体健康状况，降低了慢性疾病的风险，包括心脏病、癌症、2型糖尿病,和肥胖。
这本书包括一个14天的饮食计划和几十个食谱，如奇亚布丁、冰沙、甘薯鹰嘴豆泥、自制沙拉三明治、意大利肉酱面(用Beyond Meat制作)，甚至甜点，如素食胡萝卜蛋糕和巧克力慕斯。
它还包含有用的信息和资源。一个让我印象深刻的数据是:当一个人选择以植物为基础的日常饮食时，它节省了大约20万加仑的水，节省的碳相当于从洛杉矶开车到纽约一年的时间。
厨房小贴士包括如何制作自己的坚果奶、浸泡豆类和腌制蔬菜。这本书还提供了一些选择，并解释了如何购买和储存一些植物性食物。
在她和她的丈夫(导演詹姆斯·卡梅隆)成为素食主义者后，卡梅隆在某种程度上成了植物性饮食的倡导者。但她发现，很多人对一夜之间完全变成植物性的想法感到不知所措。然而，每天只吃一顿植物性食物是可行的。
奥普拉称该计划“可以理解”。卡梅伦将其称为“简单、优雅的解决方案”，并相信这一小小的改变可以帮助你减肥、增强活力、容光焕发的皮肤和头发、改善健康、省钱、改善性生活，同时也有助于拯救地球。这本书充斥着采用该计划的人的故事，结果也相当可观减肥比如，注意力更集中、腹胀减少、皮肤更干净、健康指标改善，比如血压降低。
我相信OMD是明智的、有权力的、可持续的。如果你选择健康的、全食物的、植物性的食物，你会立即增加对健康有益的维生素、矿物质、抗氧化剂、植物营养素和纤维的摄入量。它也很重要，因为气候危机是一种公共卫生紧急情况，其影响包括粮食不安全、水安全风险、空气污染和昆虫携带的疾病。据科学家称，我们所吃的食物在气候条件中扮演着重要角色，包括全球三分之一的温室气体排放的产生。
结论:OMD计划与当前的营养建议一致，比如《行星饮食》(The Planetary Diet)，后者呼吁大幅减少动物性食物，多吃植物性食物。但OMD更简单，更直接，更容易付诸行动。我喜欢奥普拉说的“触手可及”，也喜欢奥普拉本人，因为她向全世界宣传了这个简单的方法来改善你们未来的健康，并支持我们共同的家园:地球。
辛西娅·萨斯，公共卫生硕士，注册营养师健康的特约营养编辑a纽约时报畅销书作者，私人实践表现营养学家，曾为五支职业运动队提供咨询。
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