什么是蛋白质咖啡，它健康吗?以下是一位营养学家对这一趋势的看法

最近的咖啡趋势的一面咖啡趋势袭击了Tiktok和Instagram，包括“Proffee”或蛋白质咖啡。

蛋白质咖啡就像它的名字一样——添加了蛋白质咖啡．人们喝加牛奶的咖啡已经有几十年了，所以在咖啡中添加蛋白质的想法并不是全新的。然而，随着人们对蛋白质的兴趣空前高涨，任何含蛋白质的食物——包括咖啡——听起来都是更适合你的选择。以下是我从营养学家的角度对这一趋势的看法，以及将咖啡和蛋白质纳入你早晨日常生活的最健康的方式。

咖啡没有标准的配方，所以怎么做完全取决于你自己。有些人会把咖啡和预先准备好的蛋白质奶昔混合在一起，这种奶昔每杯含有多达30克的蛋白质。还有一些人把咖啡和几勺植物混合在一起蛋白粉在咖啡中加入约20-25克蛋白质。

将两勺胶原块添加到酿造的蛋白质提供约11克蛋白质。另一种选择是只需加入牛奶或更高蛋白质植物牛奶，例如豌豆牛奶;每8盎司提供8克蛋白质。胶原蛋白没有味道或香气，不加糖，豌豆牛奶也是非常中立的，但两者都会为你的咖啡添加丰富的质地，类似于奶油咖啡。

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在这种赚钱的趋势中，记住一些关于蛋白质的作用和你每天应该摄入多少蛋白质的事情。蛋白质的主要作用是提供氨基酸(蛋白质的基本组成部分)，以维持、修复和修复体内蛋白质组织。这些包括肌肉、酶、激素、免疫细胞、皮肤和头发。

因为运动会让身体疲惫不堪，所以如果你运动的话，你对蛋白质的需求会更大。对于大多数积极的人来说最佳每日蛋白质摄入量是每公斤体重1.2到2克(1公斤等于2.2磅)。较低的端是合适的cardio-based锻炼者而高端则留给那些参与其中的人优势项目或者剧烈运动，这两种运动都会给肌肉增加额外的压力。更多的压力需要更多的愈合，因此需要更多的蛋白质。

在一个每顿饭的基础在美国，我们说的是每公斤(或2.2磅)体重摄入0.25至0.40克的蛋白质，每天摄入4或5次。对于一个体重150磅(68公斤)的人来说，早餐摄入的蛋白质总量是17-27克。理想情况下，蛋白质应该与身体所需的另外两种常量营养素——脂肪和碳水化合物——保持平衡。这是因为在没有足够脂肪或碳水化合物的情况下摄入足够的蛋白质，会导致你所摄入的蛋白质被用作燃料，从而使其无法用于重要的维护和修复工作。

如果你的目标是在早餐中摄入20克蛋白质，考虑一下你的所有来源。例如，如果你的咖啡是用每份含有20克蛋白质的即饮蛋白奶昔制作的，那你就不需要了还早餐需要吃鸡蛋、希腊酸奶或其他蛋白质来源。另一方面，如果你的咖啡是用蛋白质含量较低的东西做成的，比如胶原蛋白粉或豌豆牛奶，你可以用一点蛋白质来补充你的这顿饭。

请注意，更多的蛋白质并不是更好的，所以满足(但不是超过)你的蛋白质需求才是目标。如果单单你的咖啡就能满足你的蛋白质目标，那就搭配健康的脂肪和碳水化合物来源，比如半个鳄梨和新鲜水果。

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如果你决定让你的早晨杯子的蛋白质增加，在任何你考虑添加到你的咖啡的产品的蛋白质克。阅读成分表，找出不需要的添加剂，如人工甜味剂，色素，香料，防腐剂，或过多的添加糖。这对你吃的任何东西都适用，但对咖啡来说，这一做法适用于蛋白牛奶、粉末、奶油、奶昔，以及任何你可能搭配热或冷冲泡的东西。

要从植物中获取蛋白质，选择高蛋白的植物性牛奶。或者享用一杯咖啡冰沙，它是将煮好的咖啡与冷冻水果、植物蛋白粉、果仁黄油以及肉桂或姜等香料混合而成的。这是一种平衡的方式来享受咖啡，满足你的蛋白质需求，并受益于营养和抗氧化剂丰富的植物食物。

为什么这很重要?一项2020年的研究发表在贾马内科研究了超过40万名美国男性和女性16年的数据，并得出了一个关键结论。研究人员发现，与动物蛋白相比，植物蛋白摄入越多，死于各种原因的风险就越低，尤其是心脏疾病这仍然是美国男性和女性的头号杀手。

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早餐吃蛋白质这是个好主意。研究表明，人体对蛋白质的利用最好的时候是在一天中均匀分布．一个富含蛋白质的早餐也被证明有助于减少与年龄有关的肌肉萎缩。是的，只要你的目标是一个理想的总蛋白质量(而不是过量的)，平衡你的宏量，优先选择整体的、营养丰富的食物，为营养早餐。

但请记住，您的咖啡不一定是蛋白质来源。您可以享用咖啡黑色，或用一茶匙天然糖和肉桂划分，以及均衡的膳食。富含蛋白质的良好早餐选择包括鸡蛋，豆腐或扁豆和蔬菜争夺;用植物蛋白质粉末促使过夜燕麦或煎饼;和乳制品或植物的希腊酸奶用水果和坚果。

Cynthia Sass，MPH，Rd，是健康贡献营养编辑，a纽约时报畅销书作者，私人实践表现营养学家，曾为五支职业运动队提供咨询。

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