萝卜的4个健康益处——以及如何在你的饮食中添加更多的萝卜
蔬菜可能对你的健康有相当大的影响。
你可能在沙拉里吃过小萝卜，但是有很多不同的方式来享受这种清爽的蔬菜——还有一些理由让你更经常地吃小萝卜。萝卜，一种十字花科蔬菜，在同一植物科羽衣甘蓝和西兰花提供一些潜在的令人印象深刻的健康益处。这里有四个萝卜的主要好处，以及将它们纳入正餐和零食的健康方式。
萝卜热量低，提供多种营养
根据美国农业部(美国农业部)，一杯生萝卜含有不到20卡路里，只有4克碳水化合物(将近2克纤维)，几乎1克蛋白质，没有脂肪。一杯切好的萝卜也能提供每日30%的免疫支持量维生素C，以及少量的维生素B、钾、钙、铁和镁。
萝卜含有有益健康的化合物
作为超级十字花科蔬菜家族，包括卷心菜芥菜、萝卜中含有天然的含硫物质。这些化合物已被证明可以减少炎症，保护细胞免受致癌物质的侵害，并干扰癌细胞的生长。萝卜中的化合物也显示出抗菌活性，包括对幽门螺杆菌细菌，它们与溃疡和胃癌。
萝卜中的抗氧化剂可以帮助对抗癌症
抗氧化剂已经成为一个流行词，指的是一种食物健康或具有功能益处。抗氧化剂确实被证明在减少炎症、保护细胞免受损害、防止过早衰老和疾病方面发挥作用。
在2019年发表在该杂志上的一篇全面综述中营养物质研究人员指出，萝卜自古以来就被用于民间医学，它能提供几种类型的抗氧化剂。这些物质存在于蔬菜的可食用根部，以及芽、种子和叶子中。科学家们认为，这种天然化合物可能有助于预防某些癌症，包括颈，乳房前列腺,结肠、肝脏和肺癌症。
萝卜可以预防糖尿病
到2060年，美国被诊断为糖尿病的成年人的数量是预计将增加近三倍．虽然仅仅是多吃萝卜并不能消除这种风险，但研究确实表明蔬菜和疾病之间存在有益的关系。
2017年发表的一篇评论营养物质研究了萝卜和糖尿病之间的联系。这包括萝卜根汁、萝卜提取物和萝卜芽。研究人员指出，这种保护作用可能与蔬菜增强身体抗氧化防御机制的能力有关，并对激素引发的葡萄糖变化产生积极影响。萝卜似乎还能减少肠道对葡萄糖的吸收，促进葡萄糖的吸收，从而降低血糖水平。
别忘了白萝卜
据报道，白萝卜是中国和日本的特产，这种萝卜更大更长美国农业部．它们可以是球形、长方形或圆柱形，果肉为白色、粉红色或紫色。
这种咖啡的卡路里含量也很低，大约每杯20卡路里。的美国农业部据报道，每杯咖啡含有约5克碳水化合物，近2克纤维，不含脂肪，蛋白质少于1克。一个7英寸的白萝卜含有一天所需维生素C的近125%，维生素C可以促进皮肤健康，帮助产生胶原蛋白。这一份还提供了超过每日所需钾量的20%，钾有助于调节血压，以及神经和肌肉功能。
吃萝卜的方法
传统的红萝卜和白萝卜可以生吃或煮着吃。将生切片放在涂上牛油果泥或鹰嘴豆泥的吐司上;将它们添加到三明治、谷物碗和玉米饼中;或者把它们放进沙拉里。将新鲜的萝卜浸入调味的芝麻酱、鳄梨酱、豆酱、橄榄酱或腰果芝士酱中。或者用橄榄油和大蒜烤、烧烤或sauté萝卜，把它们加到炒菜和汤等热菜中。最后，萝卜可以腌制或发酵，用作装饰或配菜。注意:适量吃萝卜以防止血糖下降，如果你有胆结石，就不要吃萝卜，除非你的医生同意。
萝卜长得又快又容易，所以你可以把它们种在院子里或花盆里。当你在农贸市场或杂货店买萝卜的时候，找一些质地结实、顶部绿色鲜艳的蔬菜。如果你把绿色蔬菜拿掉，它们在冰箱里可以保存更长时间。但你也可以吃蔬菜．可以炖煮或煎煮，也可以生吃沙拉或香蒜沙司。
辛西娅·萨斯，公共卫生硕士，注册营养师健康的特约营养编辑a纽约时报畅销书作者，私人实践表现营养学家，曾为五支职业运动队提供咨询。
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