你到底应该摄入多少钠?RD介入

在你的一生中，你可能一直被告知过多的钠对你有害。现在，新的研究表明，饮食低钠的含量可能是有害的

四项研究的集合，发表在杂志上《柳叶刀》该研究跟踪调查了10万多名参与者，其中一些人用了高血压在近50个国家工作了近4年。研究人员发现患有低钠的摄入量(少于3000毫克)患心脏病、中风或其他疾病的风险更高心脏衰竭与每天摄入3000到6000毫克的人相比。这远远高于美国农业部目前建议的健康成年人2300毫克，高血压或高血压风险增加的人1500毫克。

这项研究受到了一些审查，因为研究人员通过参与者登记时收集的单一尿液样本来评估参与者的钠水平。此外，数据没有揭示直接的因果关系;它只是表明了低钠饮食与心脏病风险增加之间的联系，留下了许多未解之谜。

无论如何，这些发现加剧了对钠的争论。就在几年前，一个顶级专家小组得出结论，尽管美国人在消费过量钠在美国，过度削减开支可能弊大于利。与此同时，纽约市要求连锁餐厅发布公告钠警告标签在某些菜单项旁边。美国农业部和美国心脏协会继续支持目前的钠摄入量指南。

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显然，钠并不是一个老生常谈的话题，要整理出最新的信息是很有挑战性的。我的一些客户甚至对基本的东西感到困惑，比如什么是钠，为什么我们需要它。如果你也有同样的情况，你应该知道以下7件事，包括我的建议。

钠是一种必需的矿物质，这意味着你的身体不能自然地提供足够的钠，所以你必须通过食物来满足你的需求。

钠有几个重要的功能，比如让肌肉和神经正常工作。它还能调节体内液体的微妙平衡，帮助维持适当的血容量和血压。

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很多人把盐和钠这两个词互换使用，但它们是不一样的。钠是一种天然存在于某些食物中的矿物质，并且被添加到大多数加工食品中。这也是一个组件盐，也就是氯化钠，因为它是由40%的钠和60%的氯组成的。为了便于理解，一茶匙的盐大约含有2300毫克的钠。

数据显示，美国人平均大约70%的钠摄入量来自加工食品。如果你开始看营养标签上每份食物的钠含量，你就会明白为什么了。一杯罐头汤(不是整罐)的含量超过900毫克。四分之一杯瓶装沙拉酱或冷冻低热量entrée每份含有近700毫克，而整个冷冻披萨通常含有1600毫克以上。即使看起来不咸的食物也可能含有大量的钠。例如，一个蓝莓烤饼可能含有750毫克以上。然而，新鲜的天然食品往往钠含量较低。生菠菜每杯仅含24毫克，而切碎的生芹菜每杯含81毫克。

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关于钠的一个担忧是，它会导致你的身体保留多余的液体。这会导致血压升高，从而增加患心脏病的风险心脏病中风、肾脏损伤和其他严重的健康问题。据估计，将人们的平均钠摄入量减少到目前的推荐水平，可能会减少1100万人高血压的病例这可能会对一些相关的健康风险产生重大影响。

高血压,或异常高血压通常被称为“沉默杀手”，因为这种情况没有明显的预警信号。这就是为什么在你的一生中密切关注你的血压是很重要的。一个健康的读数小于120收缩压(上值)和80舒张压(下值)。即使是高血压前期也会给心脏带来太大压力，损害肌肉。所以如果你不知道你的血压是多少，现在就开始检查吧。随着年龄的增长，这一点变得尤为重要。如果你超过65岁，医疗保险可以帮助你支付这些服务．

我们通过流汗失去钠。所以，无论是潮湿的天气还是运动，如果你出汗太多，补充流失的钠是很重要的。不这样做是危险的，甚至是致命的。记住，白开水是不够的，因为白开水的矿物质含量很低。相反，饮用运动饮料或其他电解质替代品(电解质是一种矿物质，如携带电荷的钠)。

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我认为，减少(或不吃)加工食品是很重要的，原因有很多。这将大大减少你的钠摄入量，并改善你的整体饮食。虽然许多新鲜的、天然的食物确实含有一些钠，但在烹饪后使用几杯奶昔或少量海盐是可以的，特别是如果你担心达到身体的钠需求。

也就是说，尽量保持一致。不稳定的钠摄入量可能会导致水潴留，从而引发腹胀。即使你用盐来调味，也要用天然草药和香料来调味，这会给你的食物增加额外的抗氧化剂。

底线:平衡是最好的，所以要避免极端的情况，如大量食用加工食品或恐钠症。相反，努力养成一种你可以长期坚持的健康饮食模式。

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辛西娅是一名营养学家和注册营养师，拥有营养科学和公共卫生硕士学位。经常出现在国家电视,她是健康杂志特约营养编辑和私人顾问客户在纽约，洛杉矶，还有长途旅行。辛西娅目前是纽约洋基队的运动营养顾问，此前曾为其他三支职业运动队提供咨询，并获得了运动营养学专家的董事会认证。萨斯是《纽约时报》的三次畅销书作者，她的新书是现在就瘦下来:用真正的食物快速减肥．与她通话脸谱网，推特和Pinterest．