关于维生素C的5个神话和事实
你需要知道的关于这种基本营养素的一切。
我是不会去的那far:这项研究规模很小,只包括35名不运动的超重或肥胖成年人,锻炼的原因不仅仅是血管健康。但这无疑表明,维生素C对我们身体的作用远不止支持免疫力。
关于维生素C你还有什么不知道的?用我的5个关于这种迷人营养素的神话和事实来测试你的营养智商。
谬论:用维生素C来治疗感冒是有效的
现在那么冷流感季节越来越多的人开始服用橙汁和维生素C补充剂来避免生病但遗憾的是,这可能没有你想的那么有益。
虽然一些研究表明,经常服用维生素C补充剂的人感冒时间可能会稍微短一些,或者症状会稍微温和一些,但对大多数人来说,补充维生素C并不能降低患感冒的风险普通感冒.我说“大多数人”是因为有研究表明这一点维生素C可以降低患感冒的风险在男性运动员中是50%,但在女性运动员中不是。
的确,维生素C对免疫功能至关重要,在伤口愈合中也起着关键作用。但保持免疫系统强大的最好方法是健康饮食,包括富含维生素c的农产品,所有时间。不幸的是,最新的统计数据显示90%的美国人做不到每天至少摄入1杯半到2杯水果和2到3杯蔬菜填补这一空白,你就可以很容易地每天摄入至少200毫克的维生素C,足够让你的免疫系统每天保持良好的支持,所以你不需要追赶。
事实:缺乏维生素C的情况很少见
我们的身体不能产生维生素C,而维生素C使维生素C成为必需的营养物质,这意味着我们必须从食物中获取维生素C。但现在缺乏足够严重的症状,包括牙龈出血和流鼻血、关节肿胀、皮肤粗糙、干燥,以及瘀伤,非常罕见。
建议成年人每天的摄入量为女性75毫克,男性90毫克,尽管许多专家认为应该提高到200毫克,这是人体组织的饱和量。一个中等大小的橙子提供约70毫克的维生素c,每天只需摄入10毫克维生素c就可以预防坏血病。换句话说,你可能没有真正缺乏维生素c的风险;但这并不意味着你不应该努力去获取足够的营养。
传说:柑橘是维生素C的最佳来源
柑橘是维生素C的极佳来源,而蔬菜甜椒则是最好的。一杯切碎的生红甜椒(大约网球大小)含有200到300毫克维生素C,比一杯橙汁多100毫克左右。其他好的来源包括西兰花,球芽甘蓝比如猕猴桃、草莓、木瓜、菠萝和哈密瓜,当然还有柑橘类水果,比如橙子、橘子和葡萄柚。
事实:摄入足够的维生素C有助于减肥:事实
要想控制体重,最好多运动,多吃富含维生素C的彩色农产品。
谬论:你摄入的维生素C越多越好
你的身体无法储存维生素C,所以当你摄入超过需要的维生素C时,多余的维生素C就会通过肾脏的尿液排出。然而,这并不意味着大剂量就不会产生不必要的副作用。维生素C是一种有确定的可容忍上限摄入量(耐受上限,UL)的营养素,实质上是从食物和补充剂中获得的最大建议摄入量。
维生素C是每天2000毫克,虽然有些人可能可以摄入这个量或更多,但大剂量的维生素C补充剂已被证明会引发腹胀、消化不良、腹泻、恶心、呕吐、胃灼热、头痛、失眠等症状肾结石.结论:更多肯定不是更好;刚刚足够,实际上就是刚刚好!
辛西娅, MPH, RD,是健康的特约营养编辑a纽约时报畅销书作家,纽约洋基队和布鲁克林篮网队的顾问。
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