关于维生素C的5个神话和事实

大多数人对此都略知一二维生素C，就像这样橙子，或者没有它你可能会得坏血病(就像水手们所做的那样)。但关于这种基本营养素的神话仍然相当普遍，而事实是我们对它的益处和功能的认识在不断发展。

例如，你是否知道维生素C可能有助于心血管健康?科罗拉多大学博尔德分校的一项研究发现，500毫克的时间释放剂量的维生素C具有对血管有保护作用这使得一些人将维生素C称为“运动药丸”。

我是不会去的那far:这项研究规模很小，只包括35名不运动的超重或肥胖成年人，锻炼的原因不仅仅是血管健康。但这无疑表明，维生素C对我们身体的作用远不止支持免疫力。

关于维生素C你还有什么不知道的?用我的5个关于这种迷人营养素的神话和事实来测试你的营养智商。

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现在那么冷流感季节越来越多的人开始服用橙汁和维生素C补充剂来避免生病但遗憾的是，这可能没有你想的那么有益。

虽然一些研究表明，经常服用维生素C补充剂的人感冒时间可能会稍微短一些，或者症状会稍微温和一些，但对大多数人来说，补充维生素C并不能降低患感冒的风险普通感冒．我说“大多数人”是因为有研究表明这一点维生素C可以降低患感冒的风险在男性运动员中是50%，但在女性运动员中不是。

的确，维生素C对免疫功能至关重要，在伤口愈合中也起着关键作用。但保持免疫系统强大的最好方法是健康饮食，包括富含维生素c的农产品，所有时间。不幸的是，最新的统计数据显示90%的美国人做不到每天至少摄入1杯半到2杯水果和2到3杯蔬菜填补这一空白，你就可以很容易地每天摄入至少200毫克的维生素C，足够让你的免疫系统每天保持良好的支持，所以你不需要追赶。

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我们的身体不能产生维生素C，而维生素C使维生素C成为必需的营养物质，这意味着我们必须从食物中获取维生素C。但现在缺乏足够严重的症状，包括牙龈出血和流鼻血、关节肿胀、皮肤粗糙、干燥，以及瘀伤，非常罕见。

建议成年人每天的摄入量为女性75毫克，男性90毫克，尽管许多专家认为应该提高到200毫克，这是人体组织的饱和量。一个中等大小的橙子提供约70毫克的维生素c，每天只需摄入10毫克维生素c就可以预防坏血病。换句话说，你可能没有真正缺乏维生素c的风险;但这并不意味着你不应该努力去获取足够的营养。

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柑橘是维生素C的极佳来源，而蔬菜甜椒则是最好的。一杯切碎的生红甜椒(大约网球大小)含有200到300毫克维生素C，比一杯橙汁多100毫克左右。其他好的来源包括西兰花，球芽甘蓝比如猕猴桃、草莓、木瓜、菠萝和哈密瓜，当然还有柑橘类水果，比如橙子、橘子和葡萄柚。

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血液中维生素C含量低与患糖尿病有关高体重指数、体脂百分比和腰围，与正常水平的人相比。亚利桑那州立大学的一项研究发现维生素C状态可能会影响身体在运动和休息时利用脂肪作为燃料来源的能力。

要想控制体重，最好多运动，多吃富含维生素C的彩色农产品。

你的身体无法储存维生素C，所以当你摄入超过需要的维生素C时，多余的维生素C就会通过肾脏的尿液排出。然而，这并不意味着大剂量就不会产生不必要的副作用。维生素C是一种有确定的可容忍上限摄入量(耐受上限，UL)的营养素，实质上是从食物和补充剂中获得的最大建议摄入量。

维生素C是每天2000毫克，虽然有些人可能可以摄入这个量或更多，但大剂量的维生素C补充剂已被证明会引发腹胀、消化不良、腹泻、恶心、呕吐、胃灼热、头痛、失眠等症状肾结石．结论:更多肯定不是更好;刚刚足够，实际上就是刚刚好!

辛西娅， MPH, RD，是健康的特约营养编辑a纽约时报畅销书作家，纽约洋基队和布鲁克林篮网队的顾问。

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