全麦和杏仁面粉的混合会让面包的外皮更加饱满，而微甜的蔓越莓馅料会让橙子皮、姜和肉桂的味道更加浓郁。撒上一点杏仁，不仅能增加营养，还能带来难以抗拒的嘎吱声。
预热烤箱至400华氏度。在一个大的带边烤盘上铺上羊皮纸。
准备面包皮:将酥皮面粉，杏仁面粉，红糖和盐放在一个中等大小的碗里搅拌。使用糕点搅拌机或两把刀，将黄油切成面粉混合物，直到混合物类似粗面粉。加入4汤匙冰水;搅拌直到面团湿润，如果需要的话，再加一汤匙冰水来帮助面团粘合。把面团放到撒了少许面粉的表面;轻揉5次。用厚保鲜膜轻轻将面团压成4英寸的圆形。(提前制作面团，用保鲜膜包起来，冷藏2天。擀面前，在室温下静置20分钟。)用额外的保鲜膜覆盖面团。 Use a rolling pin to carefully roll dough into a 12-inch round; slide onto a baking sheet or plate and freeze 10 minutes.
将面团从冰箱中取出，取出并扔掉顶部的保鲜膜。静置至柔软，约1分钟。将面团翻转到准备好的烤盘上;清除并丢弃剩余的塑料包装。
准备馅料:将小红莓、红糖、玉米淀粉、橙皮和橙汁、肉桂和姜放在一个中等大小的碗里搅拌。
用勺子将混合物倒入饼皮中心，在边缘留下2英寸的边缘。把面团的边缘折起来盖住馅料的边缘，捏住任何裂缝。在饼皮边缘刷上蛋液，撒上糖。
烘烤30至35分钟，直到饼皮呈金黄色，馅料起泡。撒上烤杏仁。在烤盘上放凉20分钟后食用。
