生姜和姜黄都具有强大的抗氧化剂和抗炎化合物，为这道丝滑的汤增添了温暖的辣味。红小扁豆与蛋白质、纤维和铁一起为肉汤增色;羽衣甘蓝片可以增加脆爽的对比(也可以增加营养!)
预热烤箱至425华氏度。将南瓜切好的一面朝下放在一个有羊皮纸衬里的大烤盘上。烤至叉子软，大约30分钟。从烤箱中取出，冷却10分钟。用勺子把肉舀进碗里。(不要关掉烤箱。)
在一个大平底锅中加热1 / 2汤匙油，至中高火。将葱、蒜、姜、姜黄和红辣椒放入锅中，翻炒约2分钟，直到发出香味。加入肉汤，一杯水和扁豆。煮至中高沸点。减少介质;盖上锅盖炖，偶尔搅拌一下，直到扁豆变软，大约15分钟。拌入南瓜，煮5分钟。熄火，冷却10分钟。
分两批操作，将汤放入搅拌器中搅拌至光滑。转回平底锅。加入椰奶、酸橙汁、枫糖浆和盐搅拌。中火慢炖大约5分钟，直到口味混合。把热量调低以保持温暖。
将羽衣甘蓝放在一个大的带边烤盘上;淋上剩下的1汤匙油。按摩羽衣甘蓝，直至均匀覆盖;均匀地铺一层。烘烤，翻转一次，直到酥脆，微微发黄，大约每面3分钟。上汤时淋上脆甘蓝叶。
