由辣椒、坚果、香料、可可、番茄等制成的辛辣、烟熏、甜的鼹鼠酱是墨西哥的一种主食。它大胆的口味是坚果南瓜的理想补充，坚果南瓜富含增强免疫力的-胡萝卜素和维生素C。
预热烤箱至425华氏度。根据包装说明煮饭，不含盐和脂肪。把南瓜、西兰花、甜椒、黑胡椒、2汤匙油和3/4茶匙盐放在一个大的带边烤盘上。均匀地铺一层。烤蔬菜，中途翻个面，直到变软变黄，约25分钟。
在一个小微波炉碗里加入摩尔和2大汤匙热水，搅拌至光滑。用微波炉加热，大约15秒，直到沸腾。加入酸橙汁，蜂蜜，剩下的2大汤匙油和剩下的1/2茶匙盐。
把米饭分在碗里;用蔬菜。淋上摩尔混合物，再撒上花生。用香菜装饰。
