烤甜菜配墨西哥辣酱

预热烤箱至400华氏度。擦洗甜菜;用叉子刺穿，放在一个小烤盘里。盖上舒适的盖子或用铝箔紧紧包裹。烤45到60分钟，直到叉子变软。从烤箱中取出，冷却。

烤甜菜的时候，做墨西哥辣酱:在一个小碗里，混合油、醋、葱、欧芹、牛至、盐和碎红辣椒片。彻底搅拌。

去甜菜皮。将甜菜横切1/2英寸厚。小心地将切片与墨西哥辣酱拌在一起。即可食用。