生酮饮食的六大错误
广受欢迎的低碳水化合物饮食计划承诺快速减肥，但节食者也必须注意这些常见的陷阱。
问任何一个酮饮食他们会告诉你高脂肪、低碳水化合物的饮食计划带来了真正的效果:许多遵循限制性饮食计划的人都能减肥，而且与他们可能尝试过的其他饮食计划不同，他们不会感到饥饿或被剥夺了权利。
但生酮饮食也有其缺点。首先，它的整个前提是基于一种被称为酮症的复杂代谢状态，在这种状态下，身体被迫燃烧脂肪而不是碳水化合物来获取能量。宾夕法尼亚大学医院临床营养师、注册营养师梅丽莎·贝利(Melissa Bailey)说，让身体进入酮症状态并不容易，也不容易长时间保持酮症状态。
“即使是在严格控制的医院，当我们送病人进入酮症医疗原因在美国，这可能会非常困难，”贝利说。“单靠你自己，几乎不可能一直坚持下去。”
并非只有营养学家认为生酮很困难。网络论坛和博客上也充斥着新手犯的错误和误解的故事。以下是人们容易犯的一些最大的错误，也是健康专家最担心的问题。
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摄入过多饱和脂肪
生酮饮食限制人们每天只能摄入20至50克碳水化合物，并鼓励增加脂肪摄入量以弥补所缺少的卡路里。贝利说，这已经与大多数营养学家推荐的均衡饮食比例不符，但当人们主要选择饱和脂肪来填补这一缺口时，就更令人担忧了。
贝利说:“我知道人们喜欢吃生酮，很多时候我看到他们吃很多培根，或者很多真正的加工肉类。”“这些东西的钠和饱和脂肪含量超高，会影响你的心血管健康。”
尽管有证据表明饱和脂肪与心脏病不一，一项规模最大、最新的研究发现，摄入饱和脂肪最多的人患冠心病的几率增加18%比那些吃得最少的人还多。美国饮食指南目前建议饱和脂肪不超过每日卡路里的10%。
贝利说:“如果人们想遵循这种饮食，就有办法在饮食中获得额外的脂肪，但仍然选择健康的脂肪。”“但采取这一举措的人还不够多。”
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缺少重要的营养物质
贝利说，不吃完整的食物或食物群，比如牛奶或谷物，这两种食物在生酮饮食中都是禁止(或接近禁止)的，可能会导致某些微量营养素的缺乏。例如，奶制品是钙的良好来源，而面包和谷物通常富含铁或镁。
贝利说:“当你限制这些来源时，你就无法通过吃培根和牛排获得同样的营养。”“任何时候你从你的饮食中删除了什么东西，我建议你和你的医生或营养学家谈谈，服用补充剂来代替它。”
此外，贝利补充道，补品通常含有葡萄糖或其他类型的糖作为填充成分。(一些处方药和非处方药也是如此。)“在某些情况下，服用补充剂或药物实际上会阻止人们患酮症，”贝利说，“这又回到了这样一个想法，即实现酮症真的不是一个容易或可持续的目标。”
没有喝足够的水
在任何饮食中保持水分都是很重要的，但生酮节食者经常说，这是他们开始新计划时犯的一个大错误。人们在最初几周看到的体重下降很大一部分来自于减肥水的重量贝利说;如果这些水没有得到补充，它可以导致便秘导致了一种被称为酮流感．
过量食用人造甜味剂
当Reddit上的一个评论者最近让人们分享他们的最大的酮,一心一，一些人也对麦芽糖醇提出了警告，麦芽糖醇是许多亲酮产品中使用的一种甜味剂。(一个人指出，含有这种成分的低碳水化合物小吃店“很美味”，“但即将到来的肠胃灾难不值得这么做。”)
麦芽糖醇和其他糖醇会导致腹泻和腹胀，尤其是大量食用时。贝利说，这就是为什么选择天然食品或家庭自制食品，而不是配料清单很长的加工和包装食品是一个好主意，即使你吃的是生酮。
摄入的碳水化合物比你想象的要多
减少碳水化合物的摄入听起来相当简单:只要停止吃面包和意大利面，对吗?这是一个很好的开始，但事实上，还有很多其他食物含有碳水化合物——包括一些传统上被认为是蛋白质或脂肪的食物。
“我还不知道牛奶不是生酮呢，”一位网友在红迪网上的同一条帖子上写道。“每当我想吃糖的时候，我就像没有明天一样不停地喝牛奶。”另一位网友分享了类似的轶事:“同上!一杯无糖拿铁可以含有多少碳水化合物?很多。”
休斯顿卫理公会医学中心(Houston Methodist Medical Center)的营养师克里斯汀·基泽尔(Kristen Kizer)注册营养师说，生酮的问题在于，这种类型的错误没有太多的空间。她说:“碳水化合物的过量摄入非常容易。”“如果你在吃碳水化合物而没有意识到——除非你真的在定期监测酮类——你就会脱离酮症，而自己却不知道。”
期待长期的健康益处
keizer承认，生酮饮食确实见效很快:人们往往减肥很快，这也是生酮饮食如此受欢迎的原因之一。但是，她指出，当他们尝试从生酮过渡到限制更少、更可持续的饮食方式时，他们几乎总是能恢复健康。
她补充说，更令人担忧的是，人们最初倾向于减掉这两种脂肪和肌肉。另一方面，体重反弹的原因是肌肉质量和新陈代谢的变化——脂肪的比例往往较高。
贝利同意生酮饮食的好处，除了短期的减肥是有问题的。她说:“目前还没有长期研究表明这对我们的整体健康有什么影响。我们知道，如果你吃了太多饱和脂肪，实际上可能是有害的。”
这就是为什么贝利不推荐生酮饮食用于减肥或一般的健康原因，即使是暂时的。“如果你真的很想尝试一下，让你的医生或营养师帮你制定一个计划，包括健康比例的健康食物，”她说。她补充说，对大多数人来说，以一种无害的方式遵循低碳水化合物饮食是可能的，“但这确实需要努力和明智的选择。”
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